Quais são os benefícios de cacau em pó?

A árvore de cacau, ou Theobroma cacao, produz uma vagem em forma de futebol que contém grãos de cacau crus. Os grãos crus são fermentados depois de ser removido da vagem, que alimenta sabor de chocolate característica do feijão.

Após a fermentação, os grãos são secos, torrado e moído para se obter um produto chamado licor de cacau, apesar de não conter nenhum álcool. O licor de cacau é pressionado para separar manteiga de cacau a partir de sólidos de cacau. Quando os sólidos são moídos, você tem de cacau em pó.

Cacau contém mais flavonóides antioxidantes do que a maioria dos alimentos, de acordo com um relatório de 2011, em antioxidantes e Redox Signaling. Desde cacau em pó oferece muitas flavonóides diferentes, você vai ouvi-los chamado por uma variedade de nomes, incluindo flavonóides, polifenóis, catequinas e procianidinas.

Você só vai ter flavonóides a partir de sólidos de cacau, razão pela qual a percentagem de sólidos no chocolate é importante. Cerca de 88 por cento a 96 por cento de pó de cacau é constituído por sólidos de cacau, os relatórios da Universidade de Michigan. O chocolate escuro contém 45 por cento a 80 por cento de sólidos de chocolate, chocolate de leite tem 5 por cento para 7 por cento e chocolate branco não tem nenhum sólidos em tudo.

Cacau em pó pode ajudar a baixar a pressão arterial, mas isso é apenas uma maneira que protege o seu sistema cardiovascular. flavonóides de cacau também relaxam os músculos nas paredes dos vasos sanguíneos, o que melhora o fluxo de sangue, de acordo com um estudo publicado no British Journal of Nutrition, em Fevereiro de 2014.

Níveis de inflamação diminuiu quando os pacientes em risco para a doença cardiovascular levou cacau em pó, informou um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, em setembro de 2009. Essa influência anti-inflamatória pode reduzir o risco de doença arterial.

Cacau em pó também ajuda a impulsionar HDL, ou colesterol bom e diminuir o colesterol LDL, que é o tipo de colesterol que se acumula nos vasos sanguíneos, de acordo com uma revisão em nutrientes, em fevereiro de 2014.

Polifenóis do cacau em pó mostram a promessa para prevenir ou retardar a perda de memória relacionada com a idade. Sua ação antioxidante pode proteger os neurônios do cérebro, mas os flavonóides de cacau também prevenir a degeneração do nervo associada à doença de Alzheimer, de acordo com um estudo de laboratório publicado no Journal of Cellular Biochemistry em setembro é necessária 2014. Mais pesquisas usando as pessoas para verificar o papel de flavonóides de cacau em cognição e memória.

Você pode precisar de evitar cacau em pó se você tem síndrome do intestino irritável, doença do refluxo gastroesofágico ou uma história de pedras nos rins de oxalato de cálcio. Chocolate é um dos quatro alimentos que comumente provocam os sintomas da SII, e que contém metilxantin, o que pode agravar a DRGE em algumas pessoas. É também um alimento de alta oxalato que pode aumentar a recorrência de cálculos renais.

Uma colher de sopa de cacau em pó sem açúcar tem apenas 12 miligramas de cafeína, relata o USDA Nutrient Database Nacional. A maioria das pessoas pode tolerar 200 miligramas para 300 miligramas por dia, a quantidade em cerca de 2 a 4 xícaras de café.