Training Restaurant Kitchen

Restaurante formação cozinha permite chefs para treinar novos funcionários para os seus padrões e ensina novo pessoal da cozinha que é esperado deles. É mais frequentemente realizado por formação on-the-job, com tarefas sendo enumerado como um novo membro do pessoal da cozinha passa por um dia normal. Quanto mais tempo é gasto em turnos sucessivos, quanto mais conhecimento é reforçado e novas habilidades são aprendidas.

Vídeo: Cook: What it Takes to Make It in a Michelin-Starred Restaurant

Se um novo trabalhador cozinha do restaurante é um estudante na escola de culinária, um período externship para o fim da escola de culinária é padrão. Esta é essencialmente a formação on-the-job em uma cozinha do restaurante, onde um aluno recebe crédito escola para que o treinamento. Um pequeno salário pode ou não ser oferecido, além de crédito escola.

Novos trabalhadores em uma cozinha do restaurante, de máquinas de lavar louça para chefs, recebem algum tipo de formação cozinha do restaurante sempre que iniciar um novo trabalho em um novo restaurante. Se mudar de uma posição para outra dentro da mesma cozinha do restaurante, o processo será geralmente muito mais curto.

Vídeo: Hiring and Training Employees For Your Restaurant

Políticas diferem pelo restaurante. Alguns restaurantes pode ter um período de estágio especificado pelo qual eles esperam nova equipe de cozinha para ser capaz de demonstrar determinadas competências. Se um novo membro do pessoal da cozinha não domina essas habilidades por esse ponto, pessoal da cozinha sênior normalmente irá ter uma reunião com essa pessoa para discutir o futuro da pessoa dentro do restaurante. Quanto mais rápido uma nova cozinha funcionário pega as competências esperadas para a posição, o mais provável é que ela vai avançar nessa cozinha.

Não importa o que um funcionário da cozinha perspectiva pode ter aprendido em restaurantes anteriores ou na escola de culinária, cada restaurante tem suas próprias políticas, procedimentos e métodos de trabalho. regras do código de saúde locais ainda se aplicam, independentemente do restaurante. pessoal da cozinha do restaurante formar uma vasta rede em qualquer área. As chances são excelentes que pessoas em uma cozinha sei que muitas pessoas em outras cozinhas nas imediações. Se um novo restaurante funcionário decide que uma cozinha particular não é para ele, ele deve fazer o seu melhor para fazer uma ruptura com essa cozinha se ele quer trabalhar em outras cozinhas.

Vídeo: Dish Washing

Enquanto escola de culinária pode ensinar um monte de habilidades valiosas e básico, os alunos podem enfrentar um despertar rude se eles vão para a formação de uma nova cozinha do restaurante pensar que eles sabem tudo já. Eficiência, rápida absorção de novas informações, e trabalhando como parte de uma equipe são as principais habilidades ensinadas em cozinhas de restaurantes.

A partir de uma posição inferior na cozinha, tais como máquina de lavar louça, pode parecer decepcionante para novo pessoal da cozinha. No entanto, cada posição deve ser visto como um ponto de vantagem a partir do qual obter orientar-se e aprender novas habilidades. cozinhas de restaurantes são muitas vezes hierárquica e executar no mérito. Se um novo membro de uma cozinha do restaurante faz um trabalho com o melhor de sua capacidade e tem uma boa atitude, será notado por aqueles mais acima na cozinha. Novas responsabilidades será dado, e se um funcionário cozinha sobe para a ocasião, as promoções são iminentes como as posições se tornam disponíveis.