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Onde caçar cogumelos trufas em Oregon

Trufas, fungos tuberosa que crescem no subsolo, são o alimento mais caro do mundo, custando entre US $ 100 a US $ 1.000 por libra. Enquanto variedades Oregon são diferentes do que os seus homólogos europeus e muitas vezes menos caro, eles ainda são muito procurados e difíceis de encontrar. A maioria dos caçadores de trufas optar por não revelar seus locais favoritos, mas existem diretrizes básicas em busca das delícias escondidas.

Tipos de Oregon Trufas

  • Vídeo: Caça às trufas



    Os dois principais tipos de trufas Oregon crescer sob condições ligeiramente diferentes. Ambas as variedades preferem crescer em solo quente e úmido oeste das Montanhas Cascade, entre 1 e 10 em. Subterrâneo, na base de abetos Douglas. Oregon trufas brancas, que lembram trufas brancas italianas, preferem mais jovens florestas de abetos Douglas (15 a 40 anos de idade). Oregon trufas negras, que são frequentemente comparadas com trufas francesas da região de Perigord, são menos exigente quanto à idade das árvores, e são geralmente maiores do que as trufas brancas.

Quando a procurar trufas

  • Vídeo: Chef Catalao traz festival de trufas negras



    A principal estação de Oregon trufas brancas é novembro a janeiro, mas eles também são encontrados a partir de março a maio. Trufas pretas podem ser encontrados durante todo o ano, mas a sua principal temporada é de novembro a fevereiro. Durante a temporada de trufas, o principal indicador de que as trufas podem estar presentes em uma área é que ele tem recebido fortes chuvas de 10 a 14 dias antes. A única maneira de saber se uma trufa é maduro é pelo seu cheiro, que é porcos e cães porque treinados, que têm um forte senso de cheiro, são muitas vezes utilizados para localizar trufas.

Onde procurar trufas

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    A maioria das trufas são encontrados na propriedade privada, na terra, onde a ecologia foi previamente perturbado pela agricultura ou alguma outra empresa. Antigas pastagens revertam para floresta são bons lugares para procurar. Porque trufas usar animais para dispersar seus esporos, covas feitas por esquilos, esquilos e outros roedores são bons sinais de que as trufas podem ser na área. cogumelos em forma de guarda-chuva, que muitas vezes aparecem depois de chuvas fortes, também são um bom sinal de que as trufas pode ser na área. Quando estes cogumelos começar a entrar em colapso, é um sinal de que a área tinha chover uma semana antes.

Como remover Trufas

  • Depois de encontrar uma área onde as trufas são susceptíveis de existir, gentilmente ancinho afastado a camada superior de folhas, agulhas de pinheiro ou outros detritos da floresta até que você tenha descoberto uma área de 4 a 10 em. Profundo. Olhe atentamente para as trufas, que podem ser a cor do solo e / ou detritos da floresta. Se você tiver sorte de encontrar alguns, colocá-los em sacos de papel, desde plástico irá levá-los a moldar. Se as trufas ainda não desenvolveram um odor pungente, que são susceptíveis imaturo, e vai precisar de uma semana ou mais para amadurecer.

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