Como escolher um bom Berinjela

Slaving sobre um lote de ganoush baba ou berinjela parma ambas é tempo perdido se a berinjela que você escolher acaba por ser amargo. Estes, vegetais brilhantes de peso pode parecer misteriosa aqueles que não estão familiarizados com eles, mas você pode prever se você tem um vencedor ou um perdedor com base em um número de identificadores de fácil local.

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Beringelas são na maioria dos supermercados durante todo o ano, e eles devem ser de boa qualidade durante todo o ano. No entanto, o pico estação de crescimento para a berinjela é do início do verão ao outono cedo. Quanto mais velha uma berinjela, mais amarga é- é por isso você pode ter melhor sorte encontrar saborosa, berinjela recém-colhidas no mercado de um fazendeiro local em vez de no supermercado.

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Embora a berinjela escuro-roxo é mais comumente usado nos Estados Unidos, está longe de ser o único tipo de berinjela. muitas variedades, tais como a berinjela japonês ou chinês, estão disponíveis em lojas e mercados. Estas variedades variar no sabor, tamanho, forma e cor, mas você pode usar os mesmos marcadores para escolher um delicioso berinjela de qualquer variedade.

• Pele macia. A pele de um bom berinjela é lisa, brilhante e apertado. Evite beringelas que têm qualquer rugas ou pele- solta estes são sinais de que a berinjela é muito maduro e, portanto, amargo.
  
• cores vibrantes. A berinjela americano comum deve ter a pele profundamente roxo ou quase preto. Outras variedades vêm em tons de roxo, verde e branco. Não importa a variedade, evitar uma berinjela que parece aborrecido em cores ou um que tem manchas de cor desigual.
• carne firme. Uma berinjela ideal é firme, sem manchas suaves. Segure-o na palma da sua mão e gentilmente squeeze- você deve sentir alguma resistência. Evitar uma berinjela que se sente excessivamente mole ou duro. A berinjela maduro deve ter textura semelhante a um tomate maduro.
• Pesado. Uma boa berinjela deve sentir-se pesado para seu tamanho. Isso pode ser difícil de julgar. Tente pegar vários berinjelas de tamanho similar para ter uma noção de seus pesos.
• cálice verde. O cálice é a haste no topo da berinjela. Em uma berinjela saboroso, o cálice é verde em vez de marrom. Não deve ser murchas ou danificadas.

Depois de selecionar uma berinjela com alguma promessa, começar a cozinhar uma vez que este é um produto que não manter-se bem. Se você não está indo para usá-lo naquele dia, armazenar uma berinjela todo, não lavada na gaveta de legumes da geladeira. Use uma berinjela dentro quatro ou cinco dias para melhores resultados.

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Quando estiver pronto para preparar a berinjela, você pode querer sal-lo e deixá-lo sentar-se em primeiro lugar. Se você acabou com uma beringela amarga, este processo ajuda a remover alguns de que o amargura.