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Como a seco Berinjela

A berinjela é um daqueles vegetais verão que é difícil de preservar uma vez a época de colheita é longo. Berinjela tende a se tornar piegas quando enlatados e, a não ser cozido com outros alimentos, como em uma caçarola, não congelar muito bem também. No entanto, berinjela não desidratar muito bem e uma vez que o processo estiver concluído, pode ser armazenado e usado durante todo o ano.

Coisas que você precisa

  • Berinjela
  • Faca afiada
  • panela
  • Escorredor de macarrão
  • desidratador
  • Air recipientes estanques ou sacos de armazenamento

  • Lava-se a beringela sob água corrente fria para remover a sujidade ou detritos sobre o fruto.

  • Apare a haste superior da berinjela com uma faca afiada e descascar a berinjela se desejado. Corte em fatias de 1/4 polegadas.



  • Encha uma meia estoque pote cheio de água e deixe ferver.

  • Coloque as fatias de berinjela em água fervente e deixe ferver por quatro minutos.

  • Drenar as fatias em uma peneira e depois mergulhar em água fria para interromper o processo de cozimento.



  • Colocar as fatias em camadas individuais sobre tabuleiros desidratador.

  • Desidratar de acordo com as instruções para o desidratador para 12 a 14 horas ou até que as fatias de berinjela são couro e quebradiço.

  • Armazenar as fatias em sacos hermeticamente fechados em um local seco, fresco e escuro, até que seja necessário.

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