Roasting berinjela traz a riqueza smoky do vegetal. O sabor intensifica porque como os assados berinjela, mudanças de textura evaporates.The água a partir de borracha em bruto, quando a uma cremosidade suave. Sirva a berinjela assada como um prato por conta própria. Use os cubos de berinjela assada no ratatouille, um prato de vegetais com tomate, cebola, pimentão verde e abobrinha. Ou purê de berinjela como base para mergulhos.
Lava-se a beringela. Pat seco. Coloque a berinjela em uma placa de corte. Cortar uma fatia fina fora da parte superior e na parte inferior. Cortar uma fatia fina de cada um dos quatro lados. Agora você tem um berinjela aproximadamente retangular com a maioria da pele removida.
Retire a pele restante da berinjela com uma faca. Coloque a berinjela volta na tábua de corte. Corte em fatias de espessura de 1 polegada. Empilhar as amplas fatias em cima uns dos outros e cortadas em palitos de largura de 1 polegada. Cortar através das varas em cubos de 1 polegada.
Coloque os cubos em uma peneira dentro de uma tigela. Polvilhar os cubos com sal. Depois de uma hora, lave bem com água fria e seque. Sal tira a amargura da berinjela. Enxaguar lavagens longe o excesso de sal. Coloque os cubos em uma tigela.
Regue os cubos com uma colher de sopa. de azeite. Misture bem. Adicione sal e pimenta a gosto. Polvilhe os cubos com as ervas. Misture novamente. Regue com mais 1 colher de sopa. de azeite.
Pré-aqueça o forno a 400 F. Regue uma colher de sopa de óleo de oliva na assadeira. Espalhe para cobrir o fundo da panela completamente.
Coloque os cubos na assadeira, afastando-os para que eles não dura. Assado durante 30 a 45 minutos até que os cubos são dourar e macio. Perfurar um cubo com um garfo. Não deve haver nenhuma resistência.
Retire a berinjela do forno.
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