Caminho fácil de cozinhar uma berinjela

Descasque a pele fora da berinjela. Use um descascador de legumes para remover cuidadosamente a pele. Algumas pessoas realmente gostam de deixar uma parte da pele, por isso é uma questão de preferência. Descasque a berinjela em tiras longitudinais, se você quiser deixar alguma da pele do fruto.

Cortar a berinjela em fatias 1/8 polegadas de espessura. Use uma faca afiada para cortar cuidadosamente a berinjela, a remoção da peça muito superior, onde a haste está localizado.

Encha uma tigela de tamanho médio com dois copos de farinha, 1/8 colher de chá. sal e 1/8 de colher de chá. Pimenta preta. Use uma colher para mexer os ingredientes.

Rachar quatro ovos sobre outra tigela. Use um garfo para bater os ovos.

Pour um copo de óleo vegetal em uma frigideira de 9 polegadas. Pré-aqueça o azeite em fogo médio no fogão.

Mergulhar uma fatia de berinjela na mistura do ovo, o revestimento de ambos os lados da fatia com o ovo. Mergulhar a mesma fatia de berinjela na mistura de farinha.

Coloque as fatias de berinjela na frigideira pré-aquecido com óleo. Fritar a berinjela durante dois a três minutos de cada lado, ou até dourar. Use pinças para virar a berinjela durante o cozimento.

Descasque a pele fora da berinjela. Use um descascador de legumes para remover cuidadosamente a pele. Descasque a berinjela em tiras longitudinais, se você quiser deixar alguma da pele do fruto.

Cortar a berinjela em pedaços de cerca de 8/3 de polegada de espessura. Descartar a extremidade superior da beringela, onde a haste está localizado.

Levemente escovar ambos os lados das fatias de berinjela com um pincel alinhavo embebido em óleo de oliva. Polvilhe uma pitada de sal kosher em cada lado das fatias de berinjela.

Pré-aqueça uma grade do gás ao calor elevado. Coloque as fatias de berinjela na grelha da grade meio e fechar a tampa da grelha.

Permitir que a berinjela para cozinhar por cerca de três a quatro minutos de cada lado, ou até dourar. Use uma pinça para virar a berinjela durante o cozimento.

Retire as fatias de berinjela do calor, uma vez que eles são feitos de cozinhar. Colocá-los em pilhas de cerca de três a quatro fatias altos na prateleira superior da grelha. Deixe a berinjela descansar por cerca de 15 minutos para terminar o último pedaço de cozinhar. Isto irá assegurar que a berinjela é bem cozidos no meio.