A berinjela é um ingrediente comum, prato e às vezes até mesmo o prato principal na culinária mediterrânea. A textura grossa, carnuda de berinjela torna um bom substituto da carne, se você precisa para preparar uma refeição vegetariana e berinjela quase sempre faz para uma refeição saudável. Um bom exemplo que é fácil de preparar é de estilo italiano, grelhados berinjela marinada.
Descasque as berinjelas e cortar os caules fora. Em seguida, retira-os em fatias que são entre 1 / 4- e 1/2 polegadas de espessura.
Combine o manjericão, vinagre, alho e azeite em uma tigela. Adicione sal e pimenta a seu próprio gosto.
Coloque as fatias de berinjela na tigela e atirá-los para que eles obter um revestimento completo da marinada. Deixá-los para absorver o sabor por 30 minutos.
Ligue broiler do seu forno. Defina as fatias de berinjela fora no pan grelhar, e colocá-los sob o broiler na prateleira do forno superior. Cozinhe por cinco minutos, e depois virar as fatias com um par de pinças e cozinhar o outro lado para cinco minutos.
Retire a berinjela do forno e ligar o broiler off. Polvilhe com o queijo parmesão, enquanto as fatias de berinjela ainda estão quentes. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
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