Que vitaminas estão em Brinjal?

Brinjal fornece várias vitaminas do complexo B. Um copo de berinjela que é cozido e ao cubo proporciona 10 por cento do valor diário de vitamina B1, também conhecida como a tiamina. Além disso, um copo de berinjela fornece 5 por cento do valor diário de vitamina B6 (piridoxina) e cerca de 3 por cento de vitamina B3 (niacina). As vitaminas B em berinjela são necessários no corpo para o metabolismo da gordura, hidratos de carbono e proteínas. Eles também ajudam a converter alimentos em energia e são as vitaminas importantes para o sistema nervoso.

Berinjela também contém uma abundância de vitamina C, que é um nutriente necessário que não é produzida naturalmente pelo organismo. A vitamina C aumenta a absorção de ferro e é essencial para o funcionamento normal dos órgãos internos e glândulas. É um anti-histamínico natural, o que faz com que seja benéfico para controlar a gravidade dos resfriados. A vitamina C também fortalece o sistema imunológico, ajuda a impedir que os radicais livres que causam-cancerosas, e faz com que o colagénio no corpo.

Outras vitaminas em berinjela são as vitaminas A, E e K. De acordo com WebMD, a vitamina A é benéfico para a reprodução, a função do sistema imunológico, e para manter a visão normal. A vitamina E tem propriedades antioxidantes e ajuda a proteger as células dos danos, enquanto a vitamina K é importante para a saúde óssea e para ajudar com a coagulação do sangue.