Em um rabada tempo realmente viveu até seu nome. Era a parte da cauda tirado de bois. Quando gado de corte se tornou mais abundante do que bois, caudas carne tornou-se o substituto, mas manteve o nome original. A ósseo, mas suculento, parte da vaca, rabada faz um caldo saudável ou ensopado. Pode ser um desafio para encontrar e comprar as mercearias, então aqui estão algumas dicas.
Procure oxtails pré-embalados em seu mercado local. Estes serão na seção de carnes e geralmente são pré-cortado. Se você não vê-los na prateleira, peça ao açougueiro se eles têm-los ou pode encomendá-los para você.
Experimente uma das lojas de alimentos de especialidade se você não tem sorte no mercado local. ey tendem a ter opções mais exóticas em todos os produtos, incluindo carne. Eles geralmente têm um açougueiro conhecedor desses itens.
Ligue para um mercado de carne local. Eles tendem a ter qualquer corte de carne que você está olhando para comprar, mas estes mercados não AR encontrados em todas as áreas.
Escolha rabada fresco, se disponível. Comprar toda a cauda e tem a fatia de açougueiro-lo para você em 1 a fatias 2-ich.
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