Como dividir um lado da carne

Onde está o bife? Direito em seu freezer, se você comprar um quarto de carne de um fazendeiro local ou açougueiro. Um lado de faixas de carne em peso, mas pode ser de até 200 lb Então se você quer carne grass-fed, mas não têm uma família de oito para ajudá-lo comê-lo, encontrar um parceiro disposto a dividir o lado da carne . O açougueiro não irá dividir a vaca em uma metade da frente e para trás, assim dividindo o lado bastante pode ser complicado. Depois de alguma negociação, você poderá grelhar até bifes e fervendo ensopados de seu freezer cheio de carne.

Encontrar um parceiro que esteja disposto a comprar uma meia lado da carne. Você vai precisar de colaborar com esta pessoa para dividir a carne de forma satisfatória. Encontrar um fazendeiro ou um açougueiro que está vendendo os lados da carne para o preço por libra você está disposto a pagar.
Faça uma lista dos cortes que são mais importantes para você. Liste aqueles que não têm qualquer interesse em, também. Cem libras de carne não vai passar a ser de 100 bifes, assim que seja flexível nas cortes que você está disposto a dar e receber. Provavelmente haverá cerca de 60 libras de carne moída para dividir entre vocês dois.
Reúna-se com seu parceiro e negociar a divisão de carne bovina. Para ser justo, você pode querer ter tudo dividido igualmente de modo que cada partido recebe o mesmo número de bifes, rodadas e cortes lombo. No entanto, alguns compradores de carne bovina têm mais necessidade de carne moída ou assados, e eles podem trocar alguns de seus bifes e lombos para as peças que você pode encontrar menos desejável. Negociar quem fica com as carnes de órgãos.
Reúna-se com ou telefonar para seu fazendeiro e / ou açougueiro. Esta pode ser a mesma pessoa, mas se não, falar com os dois. Dê-lhes a informação exata sobre o que você e seu parceiro decidiu. Você não vai saber os números exatos, então você não pode necessariamente pedir 14 sirloins ou cinco assados. No entanto, dando números projetados e porcentagens vai ajudar o seu pacote de açougueiro os bairros ao seu gosto. Especifique ao longo das linhas de, "Eu quero 2/3 do terreno beef- eu estava esperando que seria pelo menos 40 libras"
Peça ao açougueiro se existem requisitos especiais para pegar ou entrega, como a hora do dia ou de pagamento por meio de cheque. Informar o açougueiro se você não quer que a língua, coração ou fígado, como algumas pessoas preferem estes órgãos deixados de fora de sua ordem. Informar o açougueiro neste momento, se você gostaria de quaisquer ossos de carne bovina, e especificar que os ossos que você está esperando ou esperando.

Compartilhar em redes sociais:

Similar