Como fumar um frango em um fumador Gas

Comprar uma galinha marcada "orgânico" ou "todo-natural" na yor supermercado ou açougue. Estes têm um teor de água inferior. Dependendo da ocasião, você pode escolher frangos inteiros ou obtê-los em quartos ou apenas coxas. Comprar frango com pele, porque ele vai ajudar a manter a umidade na carne e também ajudar a produzir uma grande crosta exterior.

Salmoura o frango. Salga é um método simples de embeber um frango em sal, açúcar e água durante pelo menos quatro horas. Usar uma chávena de açúcar e sal para cada litro de água. Se você gostaria de adicionar mais sabor, experimente suco, vinho ou outras especiarias. Quando o frango tem sido na salmoura por quatro horas, retire e seque com papel toalha.

Temporada o frango generosamente com qualquer seque sua preferência. Pode ser tão simples como sal e pimenta. Um esfregar a seco simples é: ¼ sal copo, ¼ copo pimenta preta, ¼ copo colorau, ¼ de chávena de açúcar castanho. Lembre-se de aplicar para o exterior, bem como para a cavidade interior do frango, se estiver usando uma ave inteira.

Prepare o seu fumo de acordo com as instruções do fabricante. fumantes gás usar pedras de lava como fonte de aquecimento. Coloque a lascas de madeira, nogueira ou algaroba, diretamente sobre as rochas de lava. Se você estiver usando frangos inteiros coloque o lado do peito para baixo, depois de cerca de 1 ½ hora de transformá-los lado do peito para cima, assim você não secar a carne de peito. Se você estiver usando trimestres de frango ou coxas, coloque a sua carne em uma única camada de modo que as peças não se toquem. Isso permite que a fumaça para melhor penetrar todos os lados da carne.

Verifique a sua carne com um termômetro de carne antes de remover a partir do fumante. Frango necessita de atingir uma temperatura interna de 170 graus Fahrenheit. Para frangos inteiros, isso deve levar cerca de quatro horas, quartos de frango de três horas, e para as coxas apenas 1 ½ hora.