Tipos de uísque Stills

O nabo é ainda um tipo de pote ainda que remonta séculos, nomeado para a sua panela de cobre em forma de nabo ou caldeira. barris de puré ou caixas de madeira foram preenchidos com algum tipo de grão moído (milho, centeio ou trigo, dependendo do tipo de whisky ser produzido). foi adicionada água, malte de cevada, levedura e açúcar e o processo de fermentação começaria, com bactérias comendo o açúcar e excretando álcool. Este processo levou qualquer lugar de alguns dias a algumas semanas. Durante a fermentação, uma espuma de "cap" formed- quando a espuma desaparecer, a mistura foi vertida na panela em forma de nabo, o qual foi aquecido por um incêndio enquanto está a ser agitada. Quando o mosto líquido começou a ferver, a tampa de metal estava fixado ao topo da panela. Anexado ao pote era um "verme", ou tubo. Os vapores de álcool produzidos pelo calor condensado em forma líquida e gotejou para fora da extremidade do sem-fim. O líquido resultante foi chamado as singlings e foi tipicamente destilada, pelo menos, mais uma vez para amadurecer o sabor.

Vídeo: The Macallan Reflexion HD

Vídeo: JACK DANIEL`S vs GAS TORCH EXPERIMENT GONE WRONG

O submarino blackpot ainda era o favorito de moonshiners até a década de 1920. O processo de destilação era a mesma que a de uma nabo-pot ainda, mas o submarino blackpot ainda pode produzir um lote significativamente maior de whisky num único ensaio. O vaso, que foi tipicamente construído a partir de placas de madeira e chapas metálicas de aço ou de cobre, pode conter 800 ou mais litros de mosto. Quando os singlings emergiu do verme, eles viajaram diretamente para um segundo, menor ainda chamado um duplicador, poupando assim o moonshiner de ter que executar os singlings através do ainda uma segunda vez. O whisky de stills submarinos blackpot não eram tão em alta qualidade como a produzida a partir de um pote de nabo ainda, mas permitiu moonshiners para produzir lotes maiores de uísque.

Embora não tão comuns quanto as outras imagens fixas, alambiques vapor foram ocasionalmente utilizados. alambiques vapor veio em uma variedade de modelos, mas os mecanismos básicos foram as mesmas: uma caldeira foi enchido com água e, em seguida, aquecida-fogo, com o vapor produzido libertado para o puré ou canalizado através dele. Este vapor faria com que o mosto a ferver e produzir vapor de álcool que passam através de um sem-fim, que foi arrefecido com água, de alguma forma. A vantagem de um vapor ainda é que a água está sob calor directo, não o mosto. Assim, o mosto não seria susceptível a escaldante - que poderia estragar um lote inteiro - e fez agitação do mosto desnecessária.

alambiques de refluxo são usados ​​na moderna destilação em larga escala, usando um processo semelhante ao utilizado em produtos de refino de petróleo, oferecendo rendimentos aumentados de uísque de alta qualidade. Mash é colocado numa grande caldeira e aquecida, com o vapor de álcool processado através de uma coluna de fraccionamento, normalmente um recipiente de cobre grande embalado com esferas de vidro. Como o álcool ferve, ele condensa-se e, em seguida, reboils através da coluna, o que reduz o número de destilações que seria necessário quando se utiliza um alambique. A temperatura pode ser rigorosamente controladas para permitir que os elementos destiladas para passar através de um recipiente secundário, com os elementos que exigem destilação adicional de retornar para baixo para a caldeira.