Quanto tempo eu cozinho um baixo Largemouth no forno?

Para fins de cozinha, a maioria dos peixes são considerados quer magra ou gorda. Os peixes gordos, tais como salmão, cavala e arenque, são ricamente sabor devido aos seus elevados níveis de óleos naturais. Eles são bem adequados para métodos de cozinhar quentes e secos, porque a sua gordura mantém-los úmidos. peixe magro, como baixo e bacalhau, têm um sabor mais delicado. Eles são bons cozidos ou no vapor, dois métodos de cozimento que não secar sua carne. Você também pode assar ou fritar-los, mas eles vão secar rapidamente se você overcook-los ou não protegê-los do calor.

Uma maneira de proteger o seu baixo do calor do forno para assar inteiro com a pele e ossos ainda no lugar, como eles ajudam a manter o interior do baixo úmido, especialmente se você dot a cavidade com manteiga ou alinhá-lo com fatias de limão . Se você gosta de uma pele crocante, você pode óleo da superfície do baixo, ou esfregue-o com especiarias para dar sabor. Asse peixe inteiro em 350 a 375 graus Fahrenheit durante 10 a 12 minutos por libra, até que ela não é mais translúcido no meio. Remover os filetes preparados a partir de baixo do cozido por deslizamento um servidor de garfo ou de peixe ao longo da espinha dorsal, e o levantamento do filete de distância a partir do esqueleto.

Você também pode assar filetes de perca com a pele e para cima, mas normalmente, filetes estão sem pele. Asse filetes de espessura a 375 graus F e filetes finos em 400 graus F durante oito a 10 minutos por polegada de espessura. Filetes sem pele precisa de alguma ajuda para minimizar a secura. Escovando ou pulverizando-as com óleo geralmente ajuda, ou pontilhando-as com manteiga. Se você gosta do seu empanados baixo, brindar as migalhas antes do tempo. filetes de graves são geralmente feito em 10 minutos ou menos, que não é realmente o tempo suficiente para dourar as migalhas corretamente.

Outra maneira de manter os filetes úmido, e adicionar um pouco de sabor, bem, é cozê-los em um molho ou outro líquido. Cubra o fundo do seu assadeira com uma pequena quantidade de molho de tomate ou molho de creme, ou simplesmente com leite ou vinho branco. Arrume os filés em uma única camada, tempere-os, e cobri-los com mais molho. Se você está trabalhando com um molho quente, o tempo de cozedura serão os mesmos oito a 10 minutos por polegada. Se você está trabalhando com molho frio ou cozinhar líquidos, você pode precisar adicionar mais cinco a oito minutos.