Como cozinhar Moonfish
Moonfish, ou "opah," como também é chamado, é normalmente encontrado ao largo da costa das ilhas havaianas e em outras águas tropicais. No Havaí, os pescadores tradicionalmente deu estes peixes em forma de disco, em vez de vendê-los uma vez que o peixe é amplamente considerado como um sinal de boa sorte. Se você está à procura de um pouco de sorte extra ou simplesmente interessado em tentar algo novo, moonfish, com a sua cremosa, sabor rico e textura firme, é um delicioso e versátil prato principal que você pode cozinhar em muitas maneiras diferentes.
Coisas que você precisa
- Manteiga ou óleo de cozinha
- Sal e pimenta
- temperos adicionais, tais como manjericão, alho ou tomilho (opcional)
Comprar filetes Moonfish frescos que são firmes, com carne brilhante que não mostram um travessão se você pressioná-lo com o dedo. Se você estiver comprando filetes Moonfish congelados, procure peixes que está congelado, sem cristais de gelo. carne de Moonfish não é branco-em vez disso, ele exibe quatro cores diferentes: laranja, por trás de sua rosa cabeça- na barriga área- carne vermelha escura no cheek- e vermelho brilhante dentro das couraças.
Cozinhe o moonfish por assar, grelhar, fritar, grelhar ou saltear-lo, todos os quais são adequados para a sua empresa, carne gorda.
Pré-aqueça o forno ou grill. Regule a temperatura do forno a 350 graus centígrados para assar ou médio-alto se você está grelhar ou saltear seu moonfish no fogão. Se você está fazendo saltar o peixe, derreta a manteiga ou óleo de cozinha calor na panela, definido para uma configuração média ou média-alta.
Prepare o moonfish por desembrulhando-o e acariciando-o seco. Tempere a gosto. Desde moonfish é delicioso em seu próprio país, você pode mantê-la tão simples como uma pitada de sal e pimenta preta. Se você quiser adicionar sabor adicional, considere espanando os filetes com ervas frescas ou secas, como manjericão, alho ou tomilho.
Cozinhar o peixe por cerca de 8 a 10 minutos, até que a carne é opaco. Se você está cozinhando-o na grelha ou saltear o peixe, lançá-lo no meio do processo de cozimento. Se você está cozendo ou grelhar-lo, lançando o peixe não é necessário. Quando ele é feito, os moonfish deve ser branco e opaco, a menos que o corte vem da área peitoral do peixe, que cozinheiros com uma cor acastanhada.
dicas & avisos
- moonfish substitutos em seu atum ou espadarte receita favorita. Seu sabor é algures entre os dois peixes, e sua textura é similar.
- Considerar a preparação de moonfish contrastando com sabores e texturas para fazer um prato principal stand-out. Por exemplo, fazer um molho com cogumelos carnudos como portobellos, juntamente com alho, cebolinha, vinho branco, estoque e manjericão fresco, adiciona sabores complementares ricos que contrastam com sabor delicado do peixe. Alternativamente, crosta-lo com ervas e / ou panko para adicionar uma crise que contrasta com a sua textura amanteigada.
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