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Como Fry Petrale Sole

Petrale único, que é pronunciado peh-Trah-lee SOHL, é um peixe branco magro, que é valorizada pela sua excelente sabor e textura fina. Este membro leve sabor da família solha podem ser encontrados no Oceano Pacífico, do Alasca ao México. Petrale único são normalmente vendidos em filetes - quer frescos ou congelados - em supermercados ou em mercados de especialidade. Porque petrale único possui um sabor tão leve que deve ser emparelhado com molhos delicados para não ilumina o peixe. Tente um pan-fry simples com ervas frescas, vinho branco, manteiga e uma pitada de limão.

Coisas que você precisa

  • Toalhas de papel
  • filetes de linguado petrale
  • Sal
  • Pimenta
  • frigideira antiaderente
  • Azeite
  • Espátula
  • Chalotas, picada
  • Vinho branco seco
  • manteiga
  • Ervas frescas
  • Fatias de limão fresco

instruções



  • Lavar os filetes de linguado petrale com água e seque com papel toalha. Depois de seco, levemente sal e pimenta ambos os lados dos filetes.



  • Aquece-se uma pequena quantidade de azeite em uma frigideira não aderente sobre calor médio-alto. Quando o óleo estiver quente adicione os filés de peixe para a panela. Cozinhar os filetes até dourar e crocante, cerca de 2 minutos de cada lado.



  • Retire os filetes cozido da panela. Adicione algumas colheres de sopa de cebolinha picada na panela e refogue até ficar macio.



  • Para criar um molho delicado, deglaze a panela, adicionando uma pequena quantidade de vinho branco seco e raspando os bocados bronzeados preso ao fundo da panela.

  • Adicionar uma quantidade desejada de manteiga e ervas frescas e mexa delicadamente para combinar. Adicione algumas squeezes de suco de limão fresco.

  • Colher o molho sobre petrale filetes de linguado e de servir.

dicas avisos

  • Uma regra geral para a cozedura de peixe é medir a carne no seu ponto mais espesso e cozinhar 8 a 10 minutos por polegada, de 4 a 5 minutos por meia polegada.
  • Use um garfo para testar feito-ness: O peixe deve ser opaco e seus sucos branco leitoso.
  • Ao comprar os filetes de peixe fresco verifique se eles têm um novo odor, textura firme e uma aparência úmida.
  • Ao comprar os filetes de peixe congelados se certificar que estão solidamente congelada e não têm um odor. Não compre filetes de peixe congelados se existem manchas brancas, escuras, gelados ou secos presentes.
  • O consumo de peixe mal cozida aumenta a probabilidade de exposição a doenças transmitidas por alimentos.
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