Como fazer peixe Filetes com limão Dill Sauce

25 minutos

4

Intermediário

Não importa que tipo de peixe que você usa, filetes panfried com limão molho dill fazer um jantar de segunda a sexta saboroso e rápido ou um jantar especial para o fim de semana. Esta receita é adaptado a partir de um prato clássico francês, Pescar um la Meuniere.

Considere a compra de um par especializada de pinças de peixe e um duro, curvo espátula de peixe, se você cozinhar peixe frequently- a pinça fazer retirando ossos de peixe finas uma tarefa simples, e a espátula minimiza as chances de que seus filetes vai desmoronar como você transformá-los.

• 4 colheres de sopa de manteiga
• Uma colher de sopa de óleo de oliva
• Sal e pimenta
• Quatro filetes de peixe de 5 onças, pele e desossada

• gotejamentos da bandeja
• 1 cebola, finamente picado
• Suco de 2 limões
• 1 colher de chá de raspas de limão
• vinho branco 1/2 copo
• 1/2 copo de endro fresco picado

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.

Pat os filetes de peixe secar com toalhas de papel e polvilhe-as com sal e pimenta.

Vídeo: РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ. РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБЫ

Adicione a manteiga e óleo à frigideira. Se a manteiga se torna marrom, levante a frigideira fora do queimador antes das queimaduras de manteiga, e diminuir o calor ligeiramente. manteiga levemente dourado adiciona sabor de noz ao molho de modo que você não precisa começar de novo.

Coloque o peixe no pan deve chiar imediatamente. Se o peixe não chiar, retire-o e deixe a panela continuar aquecimento ou elevar a temperatura ligeiramente. Se o seu pan não vai caber todos os filetes, cozinhá-los em dois lotes.

Vídeo: Best Salmon Gravlax Recipe

Cozinhar os filetes de três a quatro minutos de cada lado, dependendo da sua espessura. Permitir que o peixe para cozinhar sem ser perturbado de modo que os filetes castanhos bem em ambos os lados.

Retire os filetes de peixe da panela e coloque-os em uma assadeira à prova de forno em um grau Fahrenheit forno 200 a ficar quente enquanto faz o molho.

Cozinhe as cebolas na mesma panela que você usou para os peixes até que eles amolecer, cerca de dois a três minutos. Como você mexa, raspar pedaços de peixe que ficaram para o fundo da panela.

Adicione o suco de limão, as raspas de limão, vinho e quaisquer pan sucos que se acumularam na panela de peixe. Terminar raspando-se quaisquer bits castanhos da panela. Cozinhe o molho até que se reduz a cerca de 1/2 xícara.

Adicione o endro e mexa bem para misturar os ingredientes.

Retire a panela do forno e despeje o molho sobre o peixe, distribuir uniformemente o aneto. Sirva o peixe com uma grande colher de servir e uma espátula para que os clientes podem servir-se um filete e depois colher o molho sobre o peixe.

• Substituto caldo de galinha ou suco de mariscos para o vinho branco.
• Poach o peixe no microondas ou no fogão e servi-lo à temperatura ambiente com um molho cremoso endro feita por mistura de endro picado com creme azedo, sumo de limão, sal e alho picado.
• Reduzir a quantidade de dill você usa se quiser sabor dill mais sutil.