Como cozinhar Spoonbill Peixe

peixe róseo pode crescer para qualquer lugar de menos de 10 libras a mais de 65 libras. Quanto menor for o peixe, a menos duvidoso o sabor. Ao preparar peixe róseo, filé e o peixe aparar qualquer carne vermelha ou cinza. Estas peças são ricos em gordura e pode ter um sabor desagradável. peixes menores, com menos de 10 libras, muitas vezes não precisam da carne vermelha aparada dos filetes.

Antes de cozinhar o peixe, marinar os filetes spoonbill em leitelho ou leite. Isso ajuda a remover qualquer gosto de peixe excesso. Caso contrário, o armazenamento adequado dos peixes - muitas vezes imediatamente depois de pegar um - é a chave para o gosto ideal. Matar os peixes, assim que você pegou ele, e drená-lo de todo o sangue. Persistente sangue pode dar o peixe um sabor azedo.

Sempre mantenha o peixe tão frio quanto possível. Armazenar no gelo ou na geladeira.

Enquanto eles não têm ossos, peixes colhereiro têm uma longa fibra que atravessa o centro do peixe. Ele é de aparência semelhante à de um espinal medula. Remover este a partir do peixe antes de filetagem, uma vez que pode criar um sabor desagradável na carne.

Vapor, ferver ou roubar filetes róseo ou pedaços para um prato de degustação mais leve que apresenta o sabor do peixe. Estilo chinês peixe cozinhados, em que os filetes são colocados num prato raso e regados com molho de soja, óleo de sésamo, vinho de arroz e coberto com cebola verde cortadas e gengibre fresco antes de ser cozinhado é uma maneira saudável, baixo teor de gordura de preparação de filetes róseo.

Os filetes também podem ser cozidos ou escalfados em um estoque saboroso para delicadamente Tempere o peixe.

Porque a carne é muito firme, colhereiro leva bem a todos os métodos de cozimento por calor seco, incluindo grelhar, grelhar, assar, fritar e pan-fritura. Temperar o peixe antes da cozedura, por fricção com sal, ervas secas ou frescas e especiarias e adição de uma pequena quantidade de líquido, tais como vinho ou sumo de limão. Deixe o resto de peixe durante 20 a 60 minutos no frigorífico, cobertas, antes de cozinhar.

Para métodos de cozimento com calor seco, tais como grelhar ou pan-fritura, adicionar uma pequena quantidade de óleo para a superfície de cozinhar e para o peixe antes de cozinhar para prevenir a aderência. Grelhado ou filetes colhereiro assados ​​não precisa de ser afinada antes de cozinhar.