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Como fazer Venison Salami

Aprender como fazer veado salame é realmente mais fácil do que parece. Enquanto os elitistas salame pode insistir que você tem um monte de equipamentos caros como um moedor elétrico carne, um stuffer salsicha, tripas e um cortador de deli, você não precisa dele. É possível fazer delicioso salame de veado muito barata e fácil.

Coisas que você precisa

  • 3 lbs. veado chão
  • carne de porco moída 1 libra
  • 4 colheres de sopa. sal de cura

  • Vídeo: 3. Italian Salami

    2 colheres de chá. pó de cebola
  • 2 colheres de chá. alho picado

  • Vídeo: How To Cook Salami

    2 colheres de chá. cebola picada
  • 2 colheres de chá. pimenta, moída grosseiramente

  • Vídeo: Making Capicola in 5 minutes

    2 colheres de chá. páprica
  • 2 colheres de chá. mostarda amarela
  • 2 chávenas de água
  • folha de alumínio para serviços pesados
  • Grande cookie ou assadeira

Você pode fazer Venison Salami



  • Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem. Em seguida, cubra a tigela e coloque na geladeira por 24 horas.



  • Retire da geladeira e amasse como se fosse massa de pão por 4 a 5 minutos. Cubra a tigela novamente e voltar para a geladeira por mais 24 horas.

  • Retirar a mistura de carne a partir do frigorífico e, mais uma vez amassar a mistura de carne durante 4 a 5 minutos. Retornar à geladeira para esfriar por 30 minutos.



  • Pré-aqueça o forno a 250 ° F enquanto você dividir a mistura em quatro partes iguais e moldar em toras aproximadamente 4 polegadas de diâmetro.

  • Colocar cada registo no centro de uma folha de papel de alumínio suficientemente grande para envolver o registo e friso em cada extremidade.



  • Coloque os pães embrulhados em um grande fermento ou um cookie folha coberta de folhas. Então assar no forno pré-aquecido durante 3 horas, transformar os "logs" e asse por mais 3 horas ou até que um termómetro carne verifica que a temperatura interna atingiu 162 ° F.

  • Retire do forno, desembrulhar os logs de salame e coloque sobre papel toalha para drenar e absorver qualquer excesso de graxa. Uma vez drenada, coloque os logs de salame na geladeira para esfriar durante a noite.

  • O salame de veado está agora pronto para ser cortado e servido.

dicas avisos

  • Se você tem um processador de alimentos, você pode usar isso na Etapa 1 para garantir que tudo está blended.Serve bem com queijo e biscoitos.
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