Como fazer Sopressata Salami
Sopressata Salami (também chamado Supersata) é um produto de carne curada tradicional italiana. É geralmente uma forma achatada, até um pé de largura, e pode ser de vários pés de comprimento. Ele também pode ser rodada, mas o nome se refere ao costume generalizado de pressioná-lo com um peso pesado durante a cura. É um salame popular, mas não para todos os gostos. Geralmente é produzida no Outono, quando porco da família é massacrado. Essa é a versão fantasia. A versão original fez uso de todos os cortes que sobraram para a família do açougueiro depois as coisas boas tinham sido vendidos. No seu mais básico, ele usou todos os pedaços que estavam disponíveis para a família- parcimonioso e com fome foi pensado como "salame pobre homem." A maioria sopressata é feito inteiramente com carne de porco, mas não é incomum para usar uma pequena porção de carne para preencher os ingredientes.