Como fumaça Salami

Fazer a mistura salame. Existem muitas receitas para a criação de salame, e você pode usar qualquer tipo de salsicha que você preferir. Uma vez que seu mix for concluído, ele deve ser colocado em um invólucro fibroso.

Pendurar o salame no refrigerador durante a noite. O aplicador deve ser definida a 38 graus Fahrenheit. Isto irá ligar-se a mistura em conjunto.

Retire o salame do refrigerador da manhã depois pendurá-la. O salame deve ser deixada em repouso durante 2 a 3 horas para aquecer até à temperatura ambiente. Isso incentiva o crescimento de bactérias, o que ajudará a fermentar o salame.

Coloque o salame no fumeiro. A temperatura do fumeiro deve ser definido como 110 graus Fahrenheit.

Elevar a temperatura do fumeiro até que a cor desejada de salame é atingido. A temperatura no interior do salame precisa atingir 150 graus Fahrenheit. Usar a sonda de temperatura para testar esta.

Retire o salame defumado e devolvê-lo ao refrigerador. Uma vez que a salsicha esfriou, ele está pronto para comer.