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Como suavizar rígido Salami

Como as idades salame lo lentamente seca e endurece. Extremamente salame duro pode revelar-se impossível para você cortar mesmo com a sua faca mais afiada. Se você não tem um cortador profissional disponível (em casa ou o dono da mercearia local) ou se o seu açougue local, não está disposto a cortá-lo para você, existem métodos que você pode empregar para suavizar o salame e torná-lo mais gerenciável para usar . A maioria dos métodos de amaciamento irá alterar o sabor e textura do salame, mas isso é preferível para lançar uma iguaria caro de distância.

Coisas que você precisa

  • Um copo de vinho (tinto ou branco)
  • caldo de carne um copo
  • panela média com tampa
  • tenaz
  • Vaporizador
  • Toalhas de papel
  • agua
  • Forno de micro-ondas
  • faca afiada ou fatiador bandolim
  • Tábua de cortar

fervendo Método

  • Pour um copo de vinho tinto ou branco e caldo de carne um copo numa panela média.



  • Levar a mistura estoque e vinho para ferver. Reduza o fogo para médio baixo e adicione o seu salame. Cobrir a bandeja com uma tampa e permitir que o salame a ferver durante 10 a 15 minutos.



  • Retire o salame do líquido e testar a firmeza ao tentar cortá-lo. Se o salame prova ainda ser muito difícil, devolvê-lo ao líquido de cozimento e cozinhe em incrementos de 5 minutos até que ele é capaz de ser cortado.

  • Relaxar o salame suavizou no frigorífico ou cortá-lo enquanto ele ainda está quente e sirva.

vapor Método

  • Encaixar um vapor no interior de uma panela média.



  • Despeje água suficiente para o fundo da panela para preenchê-lo algumas polegadas sem tocar no fundo do navio.

  • Levar a água a ferver, reduzir o calor ao meio e colocar o salame no interior do navio. Processar o salame durante 20 a 25 minutos.



  • Testar a firmeza do salame por removê-lo do navio e tentar cortá-lo. Se o salame ainda é difícil de cortar devolvê-lo para o vapor e processo para um período adicional de 10 a 15 minutos. Relaxar o salame ou cortá-lo enquanto ele ainda está quente.

    • Método de microondas

    • Mergulhe 3 toalhas de papel na água e envolvê-los em torno do salame. Certifique-se que o salame é completamente coberto.

    • Coloque o salame envolto em um forno de microondas e cozinhe em potência média por três minutos.

    • Testar a suavidade do salame, tentando desviá-la. Se ainda é muito difícil cozinhar em dois incrementos de um minuto em potência média até que sejam capazes de cortar através dele. Corte o salame imediatamente ou retornar ao seu estado endurecido.

    dicas & avisos

    • Microwaving o salame torna temporariamente suave o suficiente para cortar como a gordura dentro do salame é processado. Se deixada arrefecer o salame vai reharden. Envolvê-lo em toalhas de papel ajuda a evitar a perda de umidade.
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