Queijos para ir com Salami
Se você prefere o tipo Soppressata em fatias finas ou o tipo Genoa clássico, salame é uma salsicha popular com sabor intenso. A família de salame salsichas são tipicamente salgada, seco, e altamente experiente, com sabores fortes resultantes do processo de cura que atravessa. Salami é uma mistura de picada porco, carne, vinho, sal e especiarias. O tipo mais conhecido é o pepperoni. Diferentes variedades de salame vão bem com uma variedade de queijos.
Pecorino, queijo de leite de ovelha duro, tem um sabor acentuado que vai bem com tipos picantes de salame como Calábria e Napolitano salame. queijo pecorino ralado e salame são muitas vezes colocados juntos sobre o macarrão em um molho de creme.
Génova Salami, na sua maioria composta de carne de porco salgado, é mais freqüentemente vista em delis americanas. Geralmente é emparelhado com provolone, que é uma coalhada, queijo puxado com um sabor suave. Você vai comumente encontrar uma versão de um salame e provolone sandwich em quase qualquer deli italianos clássicos.
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Asiago é um queijo duro que normalmente é ralado e tem um sabor de noz e ligeiramente frutado. Milano salame, que é um salame magra recheado com pimenta, combina bem com queijo asiago. O par pode ser servido juntos em uma carne e queijo prato ou em um sanduíche com a versão cortado do asiago.
queijo de cabra, comumente apresentado como um spread suave, tem um sabor rico, cremoso. É muito versátil e pode ser servido fresco ou idade, com um sabor mais pungente. Sopressata, um delicado, salame muito em fatias finas, vai bem com queijo de cabra quando servido com macarrão. Outra opção é servir sopressata com um spread de queijo de cabra.
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