Como Fry frango

Coloque a farinha, o sal, pimenta, colorau e pimenta caiena em um saco plástico. Agite para misturar.

Adicionar cut-up pedaços de frango, com ou sem ossos, de saco. (Pequenos pedaços cozinhar mais rapidamente, assim que considerar cortar cada metade de mama em dois.) Agite para revestir frango com a farinha temperada.

Aquecer óleo de 3/4 de polegada numa frigideira pesado (de preferência, de ferro fundido) sobre calor médio-alto, até que se obtém a 350 graus F. usar uma bandeja 2 polegadas de profundidade, se possível, para reduzir os salpicos.

Quando o óleo estiver quente, sacudir qualquer excesso de farinha fora do frango e adicione os pedaços na panela um pouco de cada vez. Não permita que as peças para tocar na panela. Frite o frango em lotes se o seu pan não vai segurá-los todos com espaço de sobra.

Cozinhar os pedaços de frango por cerca de 10 minutos de cada lado. Regular o calor como os cozinheiros de frango, mantendo a temperatura do óleo abaixo de 375 graus - usar um termômetro de fritura para a verificação da temperatura.

Escorra frango em papel toalha.