Um peito de carne vem da parte do mandril da vaca. Peito é um pedaço de carne dura porque os membros anteriores, em que a porção de mandril está localizada, são fortemente exercido. No entanto, quando assada muito lentamente e a uma temperatura baixa, o resultado é tenro e húmido. Um fogão lento é uma vasilha excelente para um peito de carne enlatada.
Pour 1 litro de água em um grande vaso, de preferência de aço inoxidável ou ferro fundido.
Adicione 1 libra de sal.
Mergulha-se o peito na solução de salmoura. Certifique-se a carne está completamente submerso.
Cubra e leve à geladeira por sete dias.
Comprar um peito de carne enlatada que já foi brined como uma opção alternativa. Estes geralmente vêm com um pacote de tempero que você vai substituir os temperos listados nas direções de cozinha.
Retire o peito a partir da solução de salmoura e colocá-lo no fogão lento.
Adicionar um pequeno punhado de folhas de louro, um pequeno punhado de dentes de alho inteiros, e um pequeno punhado de pimenta preta.
Adicione o pacote de tempero que acompanhou o peito já brined como uma alternativa.
Adicione a água e / ou cerveja a tampa.
Cozinhar para quatro horas em horas altas ou seis em baixa.
Pique as verduras.
Adicione os legumes para o fogão lento após quatro horas no horas altas ou seis em baixa.
Cozinhar por uma hora adicional em baixa.
Retire os legumes e carne.
Esculpir o peito em fatias finas e corte contra a corrente para obter resultados de encargos.
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