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Como fumaça Corned Beef

carne enlatada é provavelmente mais conhecido como parte do prato tradicional irlandesa combinada com repolho, mas o seu potencial culinário se estende para além da ilha esmeralda e celebrações do dia de St. Patrick. Quando carne enlatada é fumado, ele assume um sabor e textura como pastrami, um grampo de lanchonetes e delicatessens em todo os Estados Unidos. carne enlatada é tipicamente feito com peito de carne curada-sal, e é muito como fumar um peito de carne ordinária e pode ser feito deliciosamente com o mínimo de preparação fumar carne enlatada.

Coisas que você precisa

  • 1-corte plano enlatada carne peito, de 4 a 5 libras.
  • Fumante
  • chips de Hickory
  • A folha de alumínio
  • agua


  • Preencha pan água do fumante, adicionar fichas de nogueira e Pré-aqueça o fumante a 220 graus F. Enquanto o fumante aquece, retire a carne em lata da embalagem e drenar qualquer líquido.



  • Coloque a carne em lata no fumante e deixe cozinhar por três horas. Retire e embrulhe em papel alumínio. Adicione 1/2 copo de água e selar a folha. Coloque de volta no fumante durante aproximadamente duas horas, até que o carne enlatada é suave e atinge uma temperatura interna de 195 graus F.



  • Retire a carne em lata do fumante e deixe esfriar à temperatura ambiente durante 30 minutos.

  • Corte a carne contra o grão e desfrutar.

dicas avisos

  • Tente carne enlatada fumado em um sanduíche Reuben, em vez de pastrami.
  • É mais fácil undercook um peito do que ao excesso de fumá-lo. Permitir que a carne para atingir a temperatura recomendada para garantir suave e saboroso fumado carne enlatada.
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