Maneiras de preparar um alce Pique
Elk são membros da família dos cervos e são um dos maiores mamíferos na América do Norte. Este belo animal uma vez que poderia ser encontrado em grande parte dos Estados Unidos, mas hoje gama do alce é limitado principalmente para os estados ocidentais. Embora a carne alces tradicionalmente provêm de animais que foram mortos por caçadores, cozinheiros hoje também tem a opção de compra de fazenda-levantado alces costeletas.