Como cozinhar ombro Venison Frente

ombro Venison frente é conhecido como um grande corte, resistente de carne, mas quando assada pode se tornar suave e deliciosa. Em um artigo de 2009 "Field and Stream", John Besh diz: “Eu realmente prefiro os cortes mais difíceis de caça, como o ombro, porque eles têm mais sabor.” Venison pode ser emparelhado com legumes e arroz. frente ombro veado tem menos colesterol e gordura do que a carne, frango ou porco, de acordo com Venison Steaks, tornando-se uma opção prática e nutritiva para o jantar.

Coisas que você precisa

veado ombro dianteiro 6 lb.
4 cenouras
2 cebolas grandes
4 pequenas batatas vermelhas
3 ramos de tomilho
3 ramos de alecrim
1/4 copo azeite
1/2 xícara de molho italiano
1/4 copo molho Worcestershire

Sal
Pimenta
tigela pequena
tigela grande
Extra grande assadeira
spray de cozinha antiaderente
A folha de alumínio
termômetro de carne
faca de trinchar

Prepare os ingredientes necessários por corte as cenouras em pedaços do comprimento de 2 polegadas. Reduzir para metade as batatas cortadas e cada cebola em quatro cunhas idênticos. Corte as raminhos de tomilho e alecrim.
Coloque seu ombro veado sobre uma tábua grande e corte cuidadosamente o excesso de gordura. Prepare uma marinada, combinando o molho italiano, molho Worcestershire, tomilho, alecrim e azeite de oliva em uma tigela pequena. Coloque o ombro veado em uma tigela grande e despeje a marinada por cima e adicione sal e pimenta a gosto. Leve à geladeira de três a quatro horas.
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit e forrar o interior de uma assadeira grande extra com folha de alumínio. Pulverizar a folha com um spray de cozinha antiaderente e coloque o ombro veado dentro. Coloque as cenouras, batatas e cebolas na assadeira, em torno do veado.
Cobrir o veado com folha de alumínio e coloque sobre a cremalheira centro no interior do forno. Cozinhar por duas horas. Cuidadosamente retire o assadeira e descobrir o veado. Colher os sucos sobre a parte superior do assado, transformar o calor para baixo para 350 graus Fahrenheit e cozinhe descoberto por mais 45 minutos.
Verifique para garantir que o ombro veado frente está perfeitamente preparado, colocando um termômetro de carne na parte mais grossa da carne de veado. A temperatura interna da carne deve ser de 140 graus centígrados, de acordo com a seta quebrada Rancho. Transferir o ombro veado para uma travessa e permitir que ele descansar durante 10 minutos. Utilizar uma faca para cortar fatias uniformes 8/1 polegadas e servir com cenouras, cebolas e batatas no lado.

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