Chips de alfarroba vs. Pedaços de chocolate

o alfarrobeira Mediterrâneo produz vagens que são secas, torradas e moídas para criar alfarroba pó. Este pó pode então ser utilizado como é para o cozimento e aromatizantes ou transformado em chips de alfarroba. Porque alfarroba possui uma doçura natural, o açúcar adicionado pouco ou nenhum é necessário para tornar os chips comestível. lascas de chocolate são feitos com açúcar acrescentado significativo, como a semente do cacau é intensamente amargo e adstringente. Os grãos de cacau são fermentados, torrados, em seguida, moído com açúcar para produzir o chocolate palatável.

chips de alfarroba não gosto exatamente como chocolate. Contudo, sua doçura e torrado, sabor terroso combinam para oferecer um substituto que imita as qualidades torradas de cacau. Quando usado junto com lascas de chocolate, este earthiness aprofunda o sabor do chocolate. chips de alfarroba adoçadas com malte de cevada em vez de açúcar adicionar um sabor ligeiramente nutty. chips de alfarroba sem açúcar, por vezes, contêm leite em pó para melhorar a doçura natural dos chips e adiciona um pouco de riqueza a partir do leite.

Ao contrário de chips de chocolate, chips de alfarroba naturalmente não contêm cafeína ou teobromina, um estimulante que afeta os sistemas pulmonares e cardiovasculares. Para quem, como um sofredor de enxaqueca que responde negativamente aos estimulantes, substituindo com chips de alfarroba fornece uma alternativa fácil de desistir de guloseimas de chocolate. Porque alfarroba é naturalmente doce, os valores mais baixos de açúcar adicionado nos chips torná-los uma boa alternativa para aqueles que estão assistindo a sua ingestão de açúcar. chips de alfarroba, também são ricos em fibra e, em geral, baixo teor de gordura. Contudo, certifique-se de ler rótulos de ingredientes na escolha de chips de alfarroba para fins de saúde, como algumas marcas adicionar quantidades significativas de gordura para as fichas na forma de laticínios para aproximar mais de perto o sabor chocolate.

Quando substituindo chips de alfarroba para lascas de chocolate, utilizar uma proporção de um-para-um. Reduzir a quantidade de açúcar em sua receita por quarto, como você não precisa compensar a amargura do chocolate. A transição para alfarroba fichas lentamente substituindo uma porção cada vez maior dos pedaços de chocolate com cada lote a permitir-se a oportunidade de se adaptar ao gosto. Você pode achar que uma substituição parcial oferece-lhe os benefícios de saúde que você procura sem comprometer o sabor chocolate.

Receitas como mousse de chocolate e cheesecake de chocolate denso que contam com a amargura do chocolate para o seu perfil de sabor principal é improvável que funcionam bem com chips de alfarroba. assados ​​salgados, como bolos saudáveis ​​e barras de granola, beneficiar da mundanidade de chips de alfarroba.

Se sua receita pede chocolate derretido, você não pode simplesmente derreter chips de alfarroba, ou eles vão quebrar e tornar-se seca e quebradiça. Ao longo de um banho-maria, calor 2 colheres de chá de coco ou óleo de canola a 8 onças de batatas fritas de alfarroba, mexendo até derreter e suave. Em alternativa, aquecer 4 onças de leite até que esteja quente e lentamente adicionar chips de alfarroba para o líquido. Agita-se até que as batatas fritas são incorporadas e a mistura é lisa. Se formar uma pasta, adicionar um pouco mais de leite.