Tradicionais Foods mexicanos de Quintana Roo
O estado mexicano de Quintana Roo possui um litoral que se estende a partir de Cancun para Belize. Como resultado, frutos do mar influencia fortemente a cozinha tradicional dos pratos estaduais e vários aproveitar a abundância de produtos tropical disponível. influências culinárias de cultura maia também aparecem em pratos como o pibil cochinita, um prato de carne de porco marinado.
cochinita Pibil
Neste prato maia-influenciados, uma marinada composto de sumo de laranja amarga, alho, canela e colar anato, uma pasta derivada de sementes de anato, sabores de carne de porco. Cooks marinar a carne por até um dia antes de cozinhar. Eles em seguida, enrole a carne em uma folha de bananeira cerca de quatro pés de comprimento e cozinhar o prato inteiro por cerca de três horas.
Poc-Chuc
bifes de carne de porco marinar em uma mistura de sumo de laranja amarga, tomilho e orégão. Anato pasta dá um sabor de terra e uma cor amarela para os bifes de carne de porco são então dish.The grelhado, e muitas vezes servido com um lado de cebolas vermelhas conserva e tortilhas de milho. Em uma variação do prato, um picante molho de cebola é servido com a carne de porco em vez das cebolas em conserva. Poc-Chuc é um prato maia que se desenvolveu na era pré-colombiana. Originalmente, o prato foi feita a partir de javali assado, no entanto, carne de porco tornou-se o principal ingrediente, quando os espanhóis introduziram porcos para a área.
Tikin-Xic
O prato, também escrito "tik-n-Chik", combina peixe com pasta de urucum, um grampo de Quintana Roo cozinhar. A pasta é feita a partir das sementes da árvore urucu, combinados com pimenta, cominho, e dentes. Todo o peixe marinates durante cerca de três horas e é então colocada sobre uma folha de banana com cebolas, tomates e pimentos, e revestido com óleo de oliva e cerveja. O prato, em seguida, coze por aproximadamente 40 minutos, e é servido com a folha de bananeira como um enfeite.
Panuchos de Pavo
Para fazer panuchos de pavo, tortillas de milho são preenchidos com uma pasta de feijão preto chão e ovos cozidos. O cozinheiro, então envolve as tortilhas e batatas fritas eles, tradicionalmente em banha, mas às vezes em outras gorduras, como manteiga ou óleo, antes de enfeitar-los com pedaços de peru e cebola.
Chocolomo
Chocolomo apresenta vitela marinado em uma combinação de limão, alho, cebola, pimentões do habanero e pimentas suaves. A carne é cozida, eo prato é servido com tortilhas e fatias de limão como enfeite. O prato apresenta uma fusão das culturas culinárias maias e espanhol. O próprio nome é uma combinação de uma palavra maia e uma palavra-espanhol em maia, "choko" significa quente, enquanto em "lomo" espanhol significa lombo assado.
Dulce de Coco
Dulce de Coco é uma sobremesa que tira proveito do produto disponível em Quintana Roo. O nome pode ser traduzido para doces de coco, e combina de coco, açúcar, leite evaporado e baunilha com pedaços de gengibre cristalizado. A sobremesa é cozida durante cerca de meia hora e arrefeceu-se até à temperatura ambiente antes de ser servido.
- image photo Crédito coco por Mario Ragsac Jr. de Fotolia.com
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