Quanto tempo eu deixei minha Cebolas Ferment?

Use um método tradicional de preservação, através da fermentação, para agregar valor nutricional aos alimentos. Este método, também chamado lacto-fermentação, utiliza a glicose, frutose e sacarose de um alimento para estimular o crescimento saudável bactérias que, por sua vez, preserva os alimentos por meio da produção de ácido láctico. No entanto, este processo de fermentação também leva uma quantidade maior de tempo do que decapagem usando vinagre, até uma semana em vez de algumas horas. O processo de fermentação pode começar quer utilizando salmoura anterior a partir de um outro produto fermentado ou utilizando um motor de arranque, tipicamente soro de leite, o que deve ser preparada de acordo com as instruções da embalagem. No entanto, para reduzir o tempo global de fermentação, usar salmoura a partir de outro processo de fermentação, como a cultura de fermentação já começou.

Adequadamente podem as cebolas para fermentar-las mais rapidamente e de modo mais uniforme, uma vez que melhora a capacidade da cultura de bactérias dentro do processo de fermentação, sem estragar as cebolas. Misture todos os ingredientes para enlatar exaustivamente nos frascos, e coloque a tampa de acordo com as instruções do fabricante do frasco. Isto envolve tipicamente algum tipo de mecanismo que permite que para os gases em excesso para escapar a partir do frasco, uma vez que fermenta ventilação.

Deixar o frasco preparado, sem perturbações, à temperatura ambiente, num local seco, tal como um contador de cozinha, durante cerca de uma semana. Se as cebolas foram devidamente preparados e enlatados, eles devem estar prontos dentro de 5 a 7 dias. Determinar se eles são feitos por olhando para ver se tiverem terminado borbulhando. Isto indica que o processo de fermentação estiver terminado. É importante não transferir o frasco para armazenamento a frio muito cedo, mas para deixá-lo à temperatura ambiente durante vários dias após você acredita que é feito fermentando. Isso interrompe o processo de fermentação e bactérias benéficas de crescimento. Optimamente, deixar as cebolas à temperatura ambiente durante um mínimo de quatro semanas para fermentação ideal.

Tenha cuidado quando naturalmente fermentação itens- deixar comida à temperatura ambiente pode incentivar as bactérias de alimentos prejudiciais para crescer. Preparar adequadamente e de conservas as cebolas que não só incentiva um tempo de fermentação mais curto, mas também mantém o alimento seguro. Armazenar as cebolas em uma unidade de armazenamento a frio ou área dentro de sua despensa. Mantenha no recipiente hermético, que vai prolongar a sua vida de prateleira por até um ano.