O doce Pickle Relish precisa ser refrigerado?

Relish é um termo genérico para qualquer condimento feito de legumes picados. Relish pode ser feita a partir de tomates verdes, milho, abobrinha, couve, e apenas sobre qualquer outra coisa. No entanto, na América do Norte, relish na maioria das vezes refere-se a apreciação de salmoura doce, que consiste principalmente de pepinos picados que foram processados ​​com vinagre, açúcar e sal. picles doce também pode ser aromatizado com cebolas e pimentas, e especiarias como sementes de aipo, semente de mostarda ou sementes de aneto.

O método mais tradicional de decapagem é a fermentação. picles fermentados são feitas submergindo pepinos inteiros, em fatias ou cortadas em salmoura salgada até que desenvolvam esse clássico, sabor picles old-fashioned. A fermentação produz um ambiente de alta-ácido, o que permite que os alimentos sejam armazenados sem refrigeração. alimentos fermentados também muitas vezes contêm bactérias saudáveis ​​que podem ajudar no equilíbrio digestivo. No entanto, hoje em dia a maioria dos picles loja-comprados são feitos pelo método fresh-pack ou-processo rápido, onde pepinos são cozidos ou embebido em vinagre, um processo que é mais rápido e mais fácil do que a fermentação, mas o sabor vai ser mais plana, e os picles não conterá quaisquer probióticos. Azedo ou aneto picles pode ser feita quer por fermentação ou com vinagre, embora o método de vinagre é muito mais comum para doce picles.

A fermentação produz ácido láctico, que os autores de "alegria de cozinhar" chamar "o conservante final." alimentos fermentados pode seguramente ser armazenado em temperatura ambiente em um local fresco e escuro, embora os legumes vai ficar mais suave ao longo do tempo. No entanto, uma vez que a fermentação se alimenta de açúcares naturais em vegetais, fermentado doce picles não vai ficar doce por muito tempo. Se você quiser picles fermentado que é doce, você é melhor fora de comprar ou fazer picles azedo e adição de pequenas quantidades de açúcar a gosto imediatamente antes de consumir. relish doce picles à base de vinagre é melhor armazenado na geladeira para uso a longo prazo. Todos os picles e picles relishes será seguro à temperatura ambiente durante curtos períodos de tempo, como uma viagem de fim de semana de acampamento.

picles doce é uma tradição americana em cachorros-quentes, bratwurst e hambúrgueres. Adicionar doce picles a salada de batata caseiro, salada de atum ou salada de ovo para a crise e zip. Faça o seu próprio molho tártaro através da combinação de maionese, doces picles, cebola picada e suco de limão. picles doce também pode ser adicionada a molhos de salada caseiros, como thousand island vestir.