Como preparar um Moose assado

Aparar o excesso de gordura e a pele de prata - o tecido conjuntivo branco que se encontra em uma fina camada acima do músculo da carne - do lombo.

Derreta a gordura de pato ou manteiga na assadeira.

Temporada seus alces generosamente com sal e pimenta.

Sear o lombo de alce em todos os lados em uma panela muito quente. Isso ajuda selo nos sucos enquanto assar.

Transferir o seu assado alce para a panela, rib-side assar para baixo. Pop-lo em um 400 graus forno Fahrenheit por 20 minutos.

Abaixe a temperatura do forno para 300 F após 20 minutos, e adicionar o seu vinho tinto para a panela. Continuar torrefação até a carne atingir uma temperatura interna de 125 F durante um assado rara e 160 M para um assado bem feito.

Temporada seu assado alce liberalmente com sua escolha de ervas secas e especiarias.

Permitir o assado para descansar por pelo menos uma hora.

Assar o assado de alce em um forno a 300 F até que a temperatura interna atingir 125 F durante um assado rara e para 160 F durante um assado bem feito.

Permitir que o assado de sentar-se totalmente imersa em uma solução de salmoura de sal, açúcar e especiarias para um mínimo de 4 horas- dia para o outro é melhor.

Pat o café seco, torrado e descartar o restante da salmoura.

Sear o assado em todos os lados- em seguida, transferi-lo para uma assadeira.

Assar o assado de alce em um forno a 300 F até que a temperatura interna atingir 125 F durante um assado rara e para 160 F durante um assado bem feito.