O carvão fumante Brinkmann Sportsman usa fumaça, calor e líquido fumegante para retardar-cozinhar os alimentos. duas grades do esportista pode conter um total de 50 lbs. de carne, e as grandes panelas de carvão e água deixe cozinhar untended por horas. O resultado é carne tenra, suculenta com um sabor única fumo real pode dar.
Adicionar 8 a 10 lbs. de briquetes ou carvão vegetal para pan carvão do Desportista. Aplicar fluido de isqueiro e permitir que o carvão para queimar com a tampa do fumante aberto até cinza branca aparece na superfície e todos os vestígios do fluido são queimadas. Se você estiver usando uma partida chaminé, adicionar 8 a 10 lbs. carvões de quentes.
Use pinças compridas para colocar pedaços de madeira aromatizantes ou varas nas brasas. Use madeira verde, ou pré-molho madeira seca em água durante cerca de 20 minutos.
Coloque pan água do fumante Brinkmann nos suportes de apoio média e cuidadosamente encher a panela dentro de uma polegada da parte superior com água morna ou marinada (cerca de um litro).
Disponha a carne sobre as grades com espaço entre as peças para permitir uma boa circulação de fumo. Defina as grades na posição sobre os suportes médio e superior, e colocar a tampa cúpula no lugar.
Mantenha a temperatura de cozimento do Sportsman na zona de calor "ideal" do termômetro. Regular a temperatura, abrindo ou fechando os orifícios de ventilação do fumador.
Reconstituir o carvão, madeira e água a cada 2 a 3 horas, conforme a necessidade. Não permita que todo o líquido evapore da panela de água.
Use um termômetro de carne para verificar se a carne é totalmente cozida. Algumas carnes virar rosa durante o fumo e podem aparecer sob preparados.
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