Como frigideira Pickerel

Pergunte ao seu peixeiro para o lúcio mais frescos. Certifique-se de que ele não cheiro de amônia peixe ou afins. Tocar a carne para se certificar de que esteja firme. Em muitos casos com peixe, você também pode verificar para ver se os olhos são nublado. No entanto, lúcio tem olhos naturalmente nublados, de modo que este teste não irá ajudá-lo a dizer se o peixe é fresco. Depois de selecionar um peixe fresco, pergunte ao seu peixeiro açougueiro-lo em filetes para você.

Configurar dois, tigelas baixas grandes. Em uma, despeje 1/2 chávena de leite. Na outra tigela, misture tudo o revestimento você quer em seu peixe. revestimentos típicos para fritura são farinha temperada com sal e pimenta, pão ou migalhas de pão panko e farinha de milho. Você deve adicionar cerca de 1/2 xícara de revestimento para a tigela. A medição para o leite e migalhas pode ser aumentada ou diminuída dependendo de quantos pickerel filetes você vai fritar.

Adicionar duas colheres de sopa de óleo vegetal a uma frigideira e trazer a temperatura a média-alta.

Mergulhar o peixe para o leite e, em seguida, directamente para dentro do revestimento. Uma vez revestido, colocar cuidadosamente o pickerel na frigideira quente. Repetir com o segundo filete. Você pode cozinhar mais de dois filetes de cada vez, desde que você tenha espaço em sua panela.

Transformar o peixe depois de três minutos e cozinhar para um período adicional de três minutos, por outro lado.

Transferir o peixe depois de um total de seis minutos a um tabuleiro de cozinhar ou uma placa coberta com uma toalha de papel para drenar o excesso de óleo durante um minuto ou dois.

Sirva o peixe imediatamente com quaisquer guarnições que se adequar ao seu gosto, como uma cunha de limão fresco.