Posso Moer Quinoa?

Quinoa, pronuncia-se "afiado-wah", é um superalimento originalmente crescido nas montanhas dos Andes, onde seu poderoso conteúdo nutricional foi dito para dar força aos guerreiros incas. Quinoa não é tecnicamente um grão - é a semente de uma planta relacionada com beterraba e acelga - e pode ser comido com segurança por pessoas com grãos ou glúten alergias. Quinoa é rica em proteínas e fornece uma boa quantidade de ferro, cálcio, ácido fólico e outras vitaminas e minerais essenciais. De acordo com o Conselho grãos inteiros, a proteína em quinoa é considerada uma proteína completa - o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais para a saúde humana. Isto o torna um alimento atraente para vegetarianos e vegans.

Para moer farinha de quinoa, lavar as sementes em uma peneira fina, em seguida, espalhar uma camada fina de quinoa para uma assadeira. Torradas num forno de Fahrenheit 350 graus durante cerca de 10 minutos, agitando uma vez ou duas vezes durante o tempo de cozedura. Permitir que a quinoa para esfriar, em seguida, processá-lo em um moinho ou em uma especiaria ou moedor de café limpo. A maioria dos liquidificadores e processadores de alimentos não são adequados para moagem das sementes minúsculas quinoa. Use quinoa chão imediatamente ou armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira para mantê-lo fresco. Uma xícara de quinoa inteiro fará pouco menos de uma xícara de farinha.

Se você simplesmente deseja adicionar o sabor de noz de quinoa para pães, biscoitos e outros produtos de panificação, substituir até 50 por cento da farinha de trigo na maioria das receitas com farinha de quinoa. Assar completamente guloseimas sem glúten requer um pouco mais de trabalho. Karina Allrich em glúten Deusa recomenda misturando a farinha de quinoa mais pesado com farinhas mais leves, tais como farinha de arroz branco, amido de tapioca ou amido de batata. Você também pode precisar de aumentar os líquidos no recipe- adicionar ingredientes mais vinculativo, como ovos ou xantana gomas- e ajustar o tempo de cozimento ou temperatura. Se você está acostumado a assar com farinhas de trigo, fermento com farinhas sem glúten requer um senso de aventura e uma vontade de experimentar. Com o tempo, seus esforços podem levar a resultados deliciosos.

Simmer quinoa todo em água ou caldo de carne até que o líquido é absorvido e a quinoa é macio, então usá-lo no lugar de arroz em qualquer receita. Usá-lo como base para frituras ou ensopados, ou adicioná-lo pimentas ou bolo de carne recheado. Faça um cereal de pequeno-almoço quente saudável, cozinhar quinoa com frutas secas e xarope de bordo.