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Como fazer óleo de manjericão

Com uma cor equivalente a frescura e vivacidade e um aroma fragrante de uma brisa provençal, óleo de manjericão é como um pouco do Mediterrâneo em uma garrafa. Os ésteres e flavonóides em Basil - estes são os produtos químicos responsáveis ​​pelo seu aroma e sabor - infundir sabor em gorduras puros como o azeite. Para a mais pura, a infusão da mais alta qualidade, você precisa de mais puros, ingredientes de alta qualidade. Isso significa que, manjericão orgânico fresco e azeite de oliva prensado a frio extra-virgem.

Coisas que você precisa

  • Manjericão
  • Garrafa de vidro com uma rolha de borracha
  • Alvejante
  • agua
  • Azeite virgem extra
  • copo de medição
  • Peneira
  • Gaze
  • tigela


  • Lava-se a manjericão em água fria corrente e deixá-lo secar durante a noite ao ar no refrigerador sobre um tabuleiro forrado com toalhas de papel.



  • Escolha de uma garrafa que tem uma rolha de borracha em vez de uma tampa de rosca, em seguida, lavá-lo completamente. Misture 1/2 tampão de lixívia com 1/2 galão de água e deite-o no frasco. Deixe que a água de branqueamento sentar-se no frasco durante 15 minutos, depois enxaguar e deixar secar o ar garrafa.

  • Snip as folhas de manjericão de suas hastes e empilhá-los. Medir partes iguais de manjericão e petróleo, pela pilha VOLUME- mas não comprimir as folhas em um copo de medição para determinar o volume. Pressione o folhas de manjericão delicadamente com a parte inferior de uma colher para esmagar a eles.



  • Rolar as folhas de manjericão em um cilindro apertado e solte-os dentro do frasco. Pour azeite extra-virgem dentro da garrafa e selá-lo com a rolha. Picar as folhas em vez de deixá-los inteiros se você quiser um médio e óleo de manjericão verde-escuro.



  • Colocou a garrafa em um armário ou despensa por uma semana. Saborear o óleo depois de uma semana e cada dia daí em diante, até atingir o sabor desejado.

  • Coe o óleo através de um crivo alinhado com gaze e em uma bacia. Transferir o óleo para dentro do frasco com a rolha de borracha.

  • óleo de manjericão loja na geladeira por até três dias. óleo de manjericão loja no congelador por até três meses.

dicas avisos

  • Para uma mais rápida infusão, aquecer as folhas de manjericão e azeite numa panela até se chegar a 180 graus Fahrenheit, então íngreme durante 30 minutos. Calor, no entanto, não degradar o azeite e aroma do manjericão.
  • Adicionar especiarias e ingredientes aromáticos, tais como grãos de pimenta e dentes de alho, juntamente com o manjericão para criar suas próprias criações sabor.
  • Use óleo de manjericão como um ingrediente de acabamento a frio, para os melhores resultados. Regue-o mussarela e tomate, por exemplo, ou incorporá-lo em uma salada. Cozinhar muda o sabor ea cor do óleo.
  • óleos infundidos carregam o risco de botulismo. Higienizar a garrafa, usar ingredientes de alta qualidade e secar a manjericão antes de infundir o óleo para reduzir o risco.
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