Vieiras são uma delícia culinária, muitas vezes agradável, mesmo para aqueles que não costumam cuidar de frutos do mar. Por causa de sua textura tenra e sutil, sabor quase doce, vieiras pode ser incorporado em uma variedade de pratos. Para desfrutar vieiras na época, comprá-los frescos de outubro a março de vieiras e baía e dezembro a maio de vieiras chita.
Seleccione vieiras de um balcão da loja de frutos do mar ou frutos do mar que tem uma nova fonte.
Verifique para gratinar. vieiras frescas deve ser branco e firme ao toque. os congelados devem aparecer brilhante e tem embalagem frost-free (geada indica que o descongelamento ocorreu).
Cheirar vieiras frescas, que deve ser inodoro ou ligeiramente doce perfume. Se há um cheiro desagradável, devolvê-los ao fornecedor.
Refrigerar vieiras frescas o mais rapidamente possível para evitar a deterioração. Para mantê-los por um par de dias antes do uso, coloque em plástico em cima de um prato de gelo na parte de trás da geladeira.
Escolha uma receita que agrada a você. Receitas podem ser encontrados na Internet, bem como em livros de receitas.
Lavar vieiras em água e pat muito frio e seco antes da utilização em uma receita.
Siga a receita exatamente a primeira vez que você preparar vieiras, improvisando como desejado com experiência.
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