Como fazer Queso Fresco

Traga um galão de leite gordo a uma temperatura de 100 graus Fahrenheit lentamente em fogo baixo em uma panela no fogão. Manter um olho no leite ao mesmo tempo trazendo-o para a temperatura para evitar que a ferver sobre- misture com frequência para evitar que o leite se colem à frigideira ou pele de formar sobre a superfície.

Adicionar uma colher de coalho luido, ou esmagar um comprimido de coalho e dissolver em 2 colheres de água e adicionar ao leite aquecido. Mexa para combinar. Manter a temperatura a 100 graus F no pote durante 1 a 2 horas de quer à sua colocação no forno com a luz piloto ou visualizar luz sobre, ou colocando a panela, coberto, em uma pia cheia com água quente. A mistura de leite e coalho vai gradualmente coagular em uma coalhada durante este tempo.

Quebrar a mistura congelada em pequenos coalhada, usando os dedos ou com um utensílio de cozinha, como uma faca. Coe a coalhada por meio de um funil de gaze-alinhado ou coador. Deixe o soro de leite, o líquido resultante que se separa do coalho, gradualmente escorrer, que deverá ter aproximadamente uma meia-hora.

Despeje a coalhada drenados em uma tigela. Adicione uma colher de sal e trabalhá-lo na coalhada usando os dedos.

Voltar a coalhada salgada para o funil de gaze-alinhado ou coador. Ate a gaze firmemente em torno do queijo fresco e deixar escorrer durante pelo menos uma hora. O queijo fresco deve ser firme.

Desembrulhar o queijo fresco da gaze e leve à geladeira. Para melhores resultados, leve à geladeira pelo menos uma hora antes de usar. Homemade queijo fresco é melhor usado dentro de uma semana, mas vai manter por até três semanas refrigerados em um recipiente de armazenamento coberto ou saco selado.