Como Refogue

Prepare sua comida para cozinhar. Aparar gordura da carne, e em cortar em pedaços de dimensão uniforme. Lavar a carne e seque antes de dragagem-lo no tempero.

Escolha o pan tamanho sauté adequada. Pré-aqueça o panela em forma de alta ao calor elevado. Adicione o meio de cozimento. Manteiga queima rapidamente, mas dá um sabor melhor. Você pode cozinhar com uma mistura de óleo e manteiga. A manteiga está pronto quando ele pára de formação de espuma e começa a uma cor castanho claro.

Coloque o lado da carne que pretende apresentar como o topo na panela refogue em primeiro lugar. Beneficia o máximo do lancinante instantânea do óleo quente ou manteiga.

Agite a panela ligeiramente quando toda a carne está nele. Isso pode impedir que a carne de degola para a panela.

Preste atenção para queima ou fumar manteiga. Você quer transformar o calor para baixo em algum ponto. A prática faz perfeito neste momento.

Brown a carne de um lado rapidamente, e, em seguida, vire-o. Este rápido sears processo de cozimento em sucos da carne. É importante que você não perfurar a carne com um garfo. Deixe a fuga sabor na panela.

Adicione quaisquer condimentos ou vegetais como alho, cebolas ou cogumelos. Deixe-os refogue por alguns instantes.

Retire a carne e os temperos para um prato de servir. Neste ponto, você pode fazer um esmalte com as gotejamentos da bandeja ou fazer molho.