Como fazer Tahini Paste

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

Linha uma assadeira com um pedaço de papel de pergaminho, e espalhar uma camada fina de descascados sementes de sésamo brancas no topo. Uma folha de cozimento padrão confortavelmente prende sobre um copo de sementes de sésamo.

Toste as sementes de sésamo no forno durante cerca de 6 minutos, até que eles são perfumado e ligeiramente mais escura. Disputam a assadeira após os primeiros minutos para agitar as sementes de gergelim e brindar-los uniformemente.

Retire a assadeira do forno e coloque-o em um rack de arrefecimento. Deixe as sementes de gergelim esfriar completamente.

Reunir as bordas do papel pergaminho em conjunto para levantar as sementes de sésamo-se e funil-los em um processador de alimentos ou liquidificador.

Processar as sementes de sésamo no processador de alimentos durante cerca de 3 minutos, até que se transformem em uma pasta grossa, granulada. Em um misturador, pulsar as sementes a alta potência para cerca de 1 minuto até se transformar em um pó fino.

Remover a tampa para a pequena abertura existente na tampa do processador de alimentos ou liquidificador. Com o motor em funcionamento, verter em óleo vegetal ou óleo de oliva suficiente para misturar as sementes de sésamo em uma pasta lisa. Usar 1 a 2 colheres de sopa de óleo por copo de sementes de sésamo inteiros.

Desligue o processador de alimentos ou liquidificador e raspar as paredes do recipiente com uma espátula de borracha. Processar a pasta de gergelim por alguns segundos para se certificar que tudo é bem misturado. Em um liquidificador, você pode precisar repetir este passo algumas vezes antes de o tahine é suave.

Transferir a tahina para um recipiente selável e armazená-la no frigorífico. O óleo pode se separar do pasta de gergelim ao longo do tempo, mas você pode simplesmente agitar o tahine para redistribuir o óleo.