Valor nutricional de khalvá

Halvah é popular no Oriente Médio, Central e Sul da Ásia, e nas comunidades judaicas em todo o mundo. Embora existam muitas variações, a maioria halvah comercial é baseado em tahine, um colar de semente de gergelim. Outros porca ou semente manteigas pode ser usado, como girassol, amêndoa ou noz. enfeites comuns incluem a adição de chocolate, ou porcas, tais como pistácios ou pinhões. Em alguns países, halvah é preparado com grãos, legumes ou verduras.

halvah comercial é tipicamente disponível em barras de oito onças, equivalente a 227 gramas. Mas, devido à doçura, um único tamanho da dose é geralmente menos do que a metade de tal bar. O Departamento de Agricultura dos dados sobre o valor nutricional dos halvah EUA são baseadas em uma porção 227 gramas de halvah gergelim simples. Uma porção contém 1.185 calorias (kcal). De seus 227 gramas, mais do que 130 gramas são hidratos de carbono, e, destes, cerca de 120 são açúcar. Tradicionalmente, halvah foi adoçado com mel. halvah comercial é mais provável que contêm glicose, xarope de milho ou açúcar branco refinado.

Um bar de oito onças de halvah simples é cerca de oito por cento de proteína. Uma porção 227 gramas contém cerca de 18 gramas de proteína, apenas menos da metade da ingestão diária recomendada. Isso inclui, pelo menos, 17 aminoácidos, incluindo vários que são essenciais para os seres humanos. Sésamo tahina contém níveis notáveis ​​de leucina e arginina, aminoácidos que devem ser obtidos através da dieta.

Uma barra de oito onças de halvah contém cerca de 72 gramas de gordura, dos quais cerca de um sexto é gordura saturada. A maior parte da gordura em tahine é monoinsaturada rica em ômega-9 ácidos graxos. óleo de semente de sésamo contém fitosteróis, que estão associadas com níveis mais baixos de lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou "mau" colesterol, e níveis mais elevados de lipoproteína de alta densidade (HDL) ou colesterol "bom".

tahina semente de sésamo é particularmente rica em cobre, ferro, manganês, magnésio e cálcio. Ele também contém vitaminas E e B1 (tiamina). Uma barra de oito onças (227 gramas) contém cerca de 10 gramas de fibra dietética. Talvez o mais significativamente, óleo de semente de sésamo é uma fonte importante de fitoestrogénios, que, embora não tecnicamente nutrientes, que têm propriedades antioxidantes e anti-cancro.