Como fazer Mitarashi Dango

Doce, ainda salgados, dango mitarashi é um bolinho de massa japonês tradicional, que é cozido e grelhado. Estes bolinhos de farinha de arroz são servidos em espetos de bambu com um caloroso, molho de soja adocicado. No Japão, esse lanche é servido no chá casas, templos e como comida de rua. preparação correta requer o uso de dois tipos específicos de farinhas de arroz japonês, que dão os bolinhos uma textura suave, luz. As farinhas podem ser encontrados em mercearias asiáticas ou lojas especializadas ou na seção livre de glúten de supermercados. A textura do molho agridoce fica mais grossa quanto mais ele cozinheiros.

Coisas que você precisa

farinha de arroz glutinoso não um copo jyoshinko
farinha de arroz glutinoso mochiko 1/2 copo
1 colher de sopa. amido de milho
água quente um copo
2 tigelas médias
colher ou espátula de mistura de madeira
10 a 14 espetos de bambu
recipiente de plástico grande
pote de molho Médio de água salgada
escumadeira
rack de arrefecimento
peneira cozinha
A folha de alumínio
carvão pré-aquecido ou grade do gás
1/3 chávena de açúcar castanho
água fria 1/2 copo
1 colher de sopa. molho de soja
1 colher de sopa. Japonês molho mirin
1 colher de chá. vinagre de arroz
panela pequena
Vasilha pequena
colher pequena cozinha
bandeja do serviço

Embeber os espetos de bambu em um grande recipiente de água fria e posto de lado. Peneire as farinhas e 1 colher de sopa. amido de milho em conjunto em um copo de mistura. Faça uma depressão no meio da mistura de farinha e adicionar cerca de 3/4 xícara de água quente para a tigela.
Agita-se a mistura utilizando uma espátula ou colher de madeira, a adição de mais água, se necessário, até um suave não-pegajoso, formas, massa. Transfira a massa para uma superfície de trabalho lisa, limpa e misture até que é lisa.
Definir uma grande tigela de água fria perto do fogão. Belisque pedaços de massa e rolar cerca de 30 1 1/2 polegadas bolas. Drop seis a oito bolas de cada vez em uma panela de água fervente salgada, mantendo-os separados com uma escumadeira.
Ferver as bolinhos durante três a quatro minutos até que eles flutuam à superfície. Colher as bolas para fora da panela com uma escumadeira e deixá-los imediatamente na água fria.
Arrefecer os bolinhos em água fria durante cerca de dois minutos, depois retirá-las a uma cremalheira para secar. Repetir os passos 4 e 5, até que todos os bolinhos são terminado.
Tópico três a cinco bolinhos em um espeto de bambu encharcado e torcer alguma folha de alumínio sobre as extremidades para evitar a queima. Grill os bolinhos espetinhos, transformando-os muitas vezes até que estejam levemente dourados. Coloque os grelhados, bolinhos espetinhos em uma travessa para esfriar.
Agita-se 1 colher de sopa. amido de milho em 1/2 copo de água fria com uma pequena colher ou batedeira até que o amido de milho é dissolvido. Definir uma pequena panela em forma de calor e adicionar a mistura de amido de milho / água, 1/3 de chávena de açúcar castanho, 1 colher de sopa. molho de soja, 1 colher de sopa. molho mirin e 1 colher de chá. vinagre de arroz.
Agita-se o molho com uma pequena colher até a mistura engrossar. Colher o molho quente sobre o grelhados, espetinhos, bolinhos em uma bandeja porção grande ou pratos individuais.

Compartilhar em redes sociais:

Similar