Como fazer Bison (Buffalo) Roast: Receita Crockpot

Início ao fim:

Dose: 4 a 6

Nível de dificuldade: Principiante

Bison, também conhecido como o búfalo, fornecer carne tenra carne-like com um sabor ligeiramente doce, rico. Porque a carne é tão magra, que pode facilmente ser demais usando outros métodos de cozimento. Contanto que você adicionar pelo menos 1 polegada de líquido de cozimento, a panela de cozimento lento fornece resultados quase infalível, confiável do concurso. Uma vez que você se sentir confortável com a receita básica, sinta-se livre para trocar-se os temperos e ingredientes para encontrar os sabores que agradam seu paladar. Esta receita foi adaptado a partir de Do Conselho Bison "Melhor-Ever Bison carne assada" receita.

• 3 libras assado bisonte
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• Sal (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• 2 a 4 colheres de sopa de óleo de oliva
• 2 a 3 chalotas grosseiramente picadas
• 1 a 2 copos de bebê cortado cogumelos Portobello
  
• 6 dentes de alho picado
• 2 ramos de tomilho fresco
• 2 folhas de louro
  
• 1 a 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 1/2 chávenas de vinho vermelho
• 1 1/2 xícaras de caldo de carne

Polvilhe o exterior do assado bisonte com farinha, sal e pimenta preta.

Aqueça o azeite numa frigideira conjunto pesada de fundo sobre calor médio. Uma vez que o óleo está quente o suficiente para brilhar, adicione a carne temperada e cauterizar -lo por todos os lados para, aproximadamente, cinco minutos de cada lado.

Transfira a carne para a panela de cozimento lento, juntamente com as folhas cebola, alho, tomilho e louro.

Em uma tigela ou pós-graduação, misture o extrato de tomate, vinho e ações em conjunto para formar um molho suave. Despeje-o sobre a carne no fogão lento.

Cubra a panela e assar o bisontes em baixo para seis a oito horas, ou em elevado durante três a quatro horas. Uma vez que o assado é cozido, deve ser fork-concurso.

Transferir o assado de uma placa de corte para descansar durante três minutos, antes de puxar ou rasgar a carne. Se você quer cortada assado carne de bisonte, Bison Mundial de Johnson Farm recomenda envolvendo o assado em folha de alumínio e deixá-lo em repouso durante 10 minutos antes de cortar-lo.

Retire a folha de louro e decorre dos ramos de tomilho. Usar um misturador mão para puré as cebolas e cogumelos em que o líquido de cozimento para fazer um molho engrossado naturalmente para servir através da bisontes torrado.

Usando diferentes temperos ou adicionar ingredientes extras para o fogão lento juntamente com a carne lhe permite criar diferentes versões do mesmo prato.

• Misture 3 colheres de sopa de pimenta chipotle em molho de adobo com um 28 onças lata de tomate picado por um picante, assado bisonte à base de tomate. Ir a cogumelos, tomilho e louro em favor de algum coentro fresco, que adiciona um frescor brilhante para o prato.
• Faça puxado bisonte churrasco cozinhando o assado com cebola vermelha cortada, 1 xícara de água e sal e pimenta a gosto. Definir o fogão para baixo por 10 a 12 horas, retire a carne usando dois garfos para destrui-lo antes de jogar a carne com o molho de churrasco favorito.
  
• Evocam memórias de tradicional carne assada, acrescentando batatas e cenouras para a panela de cozimento lento.
  

Esta receita versátil presta-se a uma variedade de pratos. Alguns exemplos incluem:

• Pilie puxado carne de búfalo em um rolo kaiser saudável e servi-lo com salada de repolho picante e pickles.
  
• Topo de uma cama de macarrão de ovo cozido com carne e molho e uma pitada de salsa fresca picada.
• Sirva o bisão cortado com um lado de cenouras cozidas e couve-flor purê para uma versão iluminado de carne assada.