Como cozinhar um Porketta Roast
Se você não estiver familiarizado com pratos italianos, quando você ouve a palavra porketta você pode imaginar um personagem de desenho animado de um porco muito feminina. Na realidade, o porketta, ou porchetta, é um úmido, porco assado temperado, rolou que se originou na Itália central. Em vez de ser cortado como a maioria das carnes assadas, porketta é geralmente separadas e servido em pedaços suculentos. Asse-lo com vegetais de raiz ou empilhar a carne em pães para sanduíches saborosos.
Coisas que você precisa
- Desossada de porco assado bunda
- Faca afiada
- tigela
- Alho
- Sal
- Pimenta
- Salsinha
- Funcho
- sementes de funcho
- barbante de cozinha de algodão
- Assadeira com tampa
- Batatas
- Cenouras
- cebolas
Corte a carne de porco assada horizontalmente quase completamente através de e abrir as duas metades como um livro.
Misture duas colheres de chá. de sal, 2 colheres de chá. de pimenta, cravo 12 picadas de alho, um copo de salsa picada, 1/2 chávena de sementes de erva-doce e 1/4 chávena de azeite em uma bacia. Espalhar esta mistura para condimentação sobre toda a superfície do corte do assado, triturando a mistura na carne. Pique o bulbo de erva-doce em pedaços pequenos e espalhá-lo sobre a superfície da carne temperada.
Dobre as metades carne temperada de volta juntos e envolvê-corda em torno do assado, amarrando-o fechado para que ele irá ficar juntos durante o cozimento.
Coloque a carne em uma assadeira e coloque a tampa na panela. Coloque a panela coberta em um 325 graus forno Fahrenheit. Cozinhar o assado por duas horas.
Pique cenouras, batatas e cebolas em pedaços irregulares cerca de 2 polegadas de diâmetro. Puxe a assadeira do forno, retire a tampa e coloque pedaços de legumes picados em todo o assado. Substitua a tampa e coloque a panela de volta para o forno. Asse a carne e os vegetais por mais uma hora ou até que a carne de porco desmoronar quando cutucado com um garfo.
Pique os topos de erva-doce de penas em pequenos pedaços e usá-los como enfeite em cima dos pedaços de carne puxado.
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