Como Dice e Cook Pancetta para uso em massas Recipes

Pancetta faz mais do que adicionar meatiness a massas. Quando cozido em fogo baixo, a sua gordura torna limpa e faz uma base para um molho - basta adicionar um suco de toque ou de limão ou vinagre - e o exterior das batatas fritas de carne para um delicioso contraste contra a textura do macarrão. não Pancetta não sofrem tabagismo como seu primo americano, bacon laje, mas você cozinhá-lo usando a mesma técnica. Você pode incorporar pancetta cortado ou pancetta laje em sua pasta de resultados igualmente satisfatórios.

Coisas que você precisa

Tábua de cortar
Faca de cozinha
pan de fundo grosso

Passo 1

Desmontar o pancetta e secar qualquer humidade na superfície com uma toalha de papel. Se estiver usando pancetta cortado, você não deve ter que seque.

Passo 2

pancetta laje de corte em fatias de 1 / 4- 1/2 polegadas de espessura. Empilhar as fatias de pancetta e cortá-los todos de uma vez em tiras finas. Vire as tiras 90 graus e costeleta ou dados em partes menores para se adequar a sua receita. Se usando pancetta cortado, empilhar as fatias e juntá-las em um cilindro, em seguida, cortá-los em 1/2 a 3 tiras / 4 polegadas de largura.

etapa 3

Separe as peças pancetta e coloque-os em uma panela de fundo grosso. Definir o calor para o meio de baixo.

passo 4

Cozinhar o pancetta até que a gordura torna as bordas e iniciar a castanho, cerca de 5 a 6 minutos para cubos e 2 a 3 minutos para fatias. Neste ponto, você pode escorrer e reservar a gordura e cozinhar a pancetta até ficar crocante. Ou, continue cozinhando o pancetta para a textura desejada, em seguida, adicione a pancetta, juntamente com a gordura para a massa.

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