Uma lista de alimentos desde os tempos medievais

Carne era um alimento básico entre os ricos, que muitas vezes gostava de caça. Além de veado selvagem, javali, pato e faisão, a nobreza também comeu carne bovina, carne de carneiro, cordeiro, porco e frango. A carne foi assado maior parte do tempo, mas ocasionalmente se transformou em ensopados. Um jantar medieval pode ter até seis pratos de carne, mas os pobres raramente podiam pagar carne. Apenas os cortes mais baratos de carne estavam disponíveis para eles.

O trigo foi amplamente cultivada em toda a Europa Medieval. Embora também usado em salsichas e sopas, guisados, trigo mais cultivado foi transformado em pão. Enquanto a nobreza comeu o pão branco mais caro, as classes mais baixas só poderia pagar pão escuro, feito com farinha integral peneirada ou aparafusadas, que foi muitas vezes misturado com outros grãos disponíveis cultivadas como forragem animal, tais como cevada, centeio e aveia, ou mesmo feijões e castanhas. Para os camponeses, mingau foi uma alternativa ao pão. As classes superiores também utilizada farinha de trigo para fazer bolos e tortas.

As classes mais baixas repolho consumido cozido e fermentado. O vegetal não era comum nos círculos superiores, uma vez que foi considerado um "alimento camponês." também pensava-se para causar melancolia e pesadelos, apesar de ter sido recomendado como um antídoto para a embriaguez. Os camponeses também consumiu cenouras, nabos e beterrabas cozidas ou como sopa. A nobreza evitado alho e cebola, por causa de seu forte sabor e cheiro, preferindo usar o alho-porro mais suave para fazer sopas, ensopados e molhos. Peas foram considerados um alimento básico entre os ricos e os pobres. Eles foram comidos verdes ou secos, muitas vezes cozido com bacon ou servido com carne. Peas não têm a mesma reputação como feijão, que também foram considerados como "alimento camponês."

A maioria dos camponeses trabalhavam como agricultores, crescendo alimentos e criação de gado para os seus proprietários, que muitas vezes eram ricos ou parte da nobreza. Enquanto a carne estava destinado para o proprietários, leite e ovos eram geralmente mais acessível aos camponeses. Adultos raramente consumido leite e queijo foi a principal fonte de proteína para os pobres, juntamente com feijões e ervilhas. As classes superiores também comeu queijo, mas os tipos que foram muito salgada e envelhecido preferido.