Como cozinhar Bulgur sem obter Mushy

Imersão bulgur demora mais do que cozinhá-lo em uma chama constante, mas bulgur embebido é menos provável de ser piegas porque absorve menos água. Utilizam-se 2 chávenas de água em ebulição por copo de moagem fina ou bulgur-forma moagem. Não tente imersão bulgur grosseiro de grãos, porque as peças são muito grandes para cozinhar totalmente sem calor em curso. Fine-moagem bulgur absorve toda a água que necessita em cerca de 7 minutos- bulgur de médio moagem leva 15 minutos.

Quando você cozinhar bulgur no fogão, o calor contínuo faz com que o grão absorver a água mais rapidamente do que se você simplesmente derramou água fervente sobre o bulgur e deixe esfriar. Use três partes de água para uma parte bem bulgur, cozinhe por 2 minutos, em seguida, desligue o fogo e deixe repousar mais 4 minutos para amolecer sem crescer piegas. Use a mesma proporção de água para bulgur médio, mas cozinhá-lo por 8 minutos e deixe repousar por 5 minutos.

Bulgur que fica na água extra continua a absorvê-lo, especialmente se o bulgur e água são quentes. Abate o processo de cozimento antes de seu bulgur cresce mushy pelo frio grão que foi cozinhado ou embebido em água morna, especialmente se você vai usar o bulgur em uma salada ou ensopado que você planeja para cozinhar mais tarde. Escorra o excesso de umidade para evitar a absorção adicional uma vez que seu bulgur atingiu a consistência desejada.

Bulgur que foi cozinhado até ficar firme, mas não piegas tem relativamente pouco excesso de umidade. Ao contrário de bulgur mole, que pode até liberar um pouco de seu líquido de cozimento extra quando você misturá-lo com outros ingredientes da receita, bulgur que foi devidamente cozido não vai diluir molhos ou suavizar outros ingredientes. empresa bulgur temporada liberalmente com marinadas saborosos, e evitar cozinhar extra, adicionando-a guisa uma vez ingredientes que acompanham são quase totalmente cozido.