Como fazer Beef Deli Estilo Roast
Fazendo perfeito rosbife é realmente muito simples. A chave do sucesso é cozinhá-lo muito lento e utilizar um termômetro de carne. Deli estilo rosbife é geralmente na cor rosa para a beira. A chave para fazer isso é cozinheiro qualquer escolha de carne que você use (recomendado, carne e volta) e não cozinhar além de uma temperatura interna além de 135 degrees.Slow cozimento torna esta peça empresa de carne muito macia devido ao fato dos collegians e fibras da carne ter uma chance de se tornar concurso suculenta. A temperatura de cozimento forno será de 200 graus e eu lhe asseguro que vai ser rosa quase até a borda. Observe, porém, que você precisa para cozinhar médio rara, a fim de ser capaz de cortá-lo estilo deli muito fina. A carne se tornará mais difícil quanto mais você cozinhá-lo e se você cozinhá-lo raro isso nunca vai cortar corretamente.
Coisas que você precisa
- Duas a três libras de carne rodada (1/2 libras por pessoa)
- termômetro de carne
- Assadeira com a cremalheira
- agua
Como fazer Beef Deli Estilo Roast
Coloque a carne em uma assadeira sobre uma grade, se você tiver um. Adicionar um quarto de xícara de água na panela para evitar que os sucos da carne da queima.
Inserir um termômetro de carne no centro da parte mais grossa da carne. Um termômetro digital funciona melhor e é relativamente barato. Colocar num forno pré-aquecido a 200 graus. Pensando em aproximadamente 30 minutos por libra. Adicionar água adicional conforme necessário para evitar a queima.
Quando a temperatura interna atinge 135 graus retirar do forno e cobrir com folha de frouxamente. A temperatura subirá, aproximadamente, cinco graus outro.
Deixe o resto de carne por 30 minutos antes de cortar para permitir que os sucos para resolver.
Cortar a carne em todo o grão.
dicas & avisos
- Um termômetro de carne digital funciona melhor.
- Não cozinhe além de 135 graus de temperatura interna da carne.
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