Como saber: Como Beef tempo você Cozinhe Roast
Perfeito rosbife cada vez! receitas de carne assada abundam, mas este por rosbife é, sem dúvida, o melhor que eu já vi. É a partir do início de 1900 e foi-me dado por minha mãe-de-lei muito britânico.
Coisas que você precisa
- Um bom corte de carne
- Sal, pimenta, cebola em pó
- Uma faca de cozinha afiada
- A assadeira
- Um forno bem calibrado
- Um termómetro carne
Selecione um bom corte de carne.
1) Você nunca pode dar errado com filé mignon.
2) Se você é orçamento consciente, um assado de traseiro é uma boa escolha. A textura é mais claro, tornando-se um pouco chewier, mas o sabor é excelente. Um assado de traseiro é cerca de metade do custo de um lombo.
2) Não hesite em pedir ao açougueiro para obter ajuda na seleção de um concurso corte agradável.
Cozinhando o assado
1) Pré-aqueça o forno a 500 graus F
2) Lavar a carne e seque
3) Polvilhe sal, pimenta e cebola em pó sobre todos os lados da carne
4) Coloque a carne em uma assadeira, e colocá-lo no forno, descoberto
Tempo é tudo
1) cozinhar a carne durante 15 minutos a 500 graus F
2) Depois de 15 minutos, volta a temperatura até 375 graus F
3) Continue cozinhando por 16 minutos por libra (ex: Se o seu assado é de 3 libras, que seria de 48 minutos)
4) Retirar do forno, e colocar panela sobre um bastidor de arrefecimento
5) Deixe em repouso durante 15 minutos
6) cinzelar em fatias finas
7) Divirta-se!
dicas avisos
- Como medida de segurança, inserir um termómetro de carne para o assado, antes do cozimento. Nunca comer carne que não tenha atingido uma temperatura interna mínima de 140 graus F.
- Completamente limpar e desinfectar qualquer coisa que entra em contato com carne crua.
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